Gâteau aux prunes

Publié le par okcebon

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Après avoir trouvé de belles prunes sur une brocante, je me suis demandée comment les utiliser au mieux. J'ai trouvé cette recette dans le petit Larousse des recettes aux fruits du verger. J'ai adoré cette recette toute simple mais qui change avec ce petit côté croustillant du au sucre rajouté lors du beurrage du moule. Je viens de refaire cette recette pour le prochain goûter mais avec de belles mirabelles cette fois. Succès garanti.

 

Ingrédients pour un moule à manqué d'environ 22 cm

 

400 g de prunes

4 oeufs

170 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de crème fraîche ou comme moi de crème de kéfir (recette à venir)

180 g de sucre roux

150 g de farine

1 pincée de sel

 

Réalisation:

 

Laver et dénoyauter les prunes, en les coupant en deux.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au fouet à l'aide d'une pincée de sel. Réserver.

 

Dans le bol du batteur, battre au fouet 150 g de beurre et 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs un par un en continuant de battre le mélange.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige et la farine à l'aide d'une maryse au mélange précédent.

 

Faire fondre le beurre restant et à l'aide d'un pinceau, beurrer un moule à manqué d'environ 22 cm de diamètre. Saupoudrer du reste de sucre et secouer le moule pour que le sucre se répartisse uniformément dans le moule.

 

Verser la pâte dans le moule et disposer dessus les demie prunes. Saupoudrer du reste de sucre brun.

 

Enfourner pour environ 40 minutes ou jusque le gâteau soit bien doré. Servir froid accompagné d'une cuillère de crème fraîche.

 


 

 

fraise 487

 

Je profite de ce post pour vous annoncer l'heureux gagnant du 2 ème défi de chef Damien avec pour thème la fraise.

 

Vous avez été nombreux à nous proposer de très belles recettes, et il nous a fallut plusieurs votes pour déterminer la plus belle recette, car nous n'arrivions pas à vous départager.

 

Le gagnant est donc pour la 2ème fois consécutive Sandro du blog Histoire de goûts avec sa recette de Consommé glacé fraises-framboises, sorbet à la fraise,pesto sucré au basilic et financiers aux olives confites

 

Bon dimanche à tous sous la pluie pour moi!!!


Publié dans sucré

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kéfir 24/07/2012 14:19


Bonjour,


Encore une recette qui me fait saliver de gourmandise!!

agathe 30/08/2011 12:35



Ce gâteau à l'air délicieux !


Quelques idées s'il vous reste des reines-claudes :
Une tarte, de la confiture parfumée au shiso rouge ou encore une salade de fruits ! Retrouvez les recettes exclusives du chef Olivier Chapuis pour la reine-claude Label Rouge sur www.canaltuto.com/reine-claude



29999 24/08/2011 19:01



Excellente recette ! Bisous !



Eva 22/08/2011 16:52



Un vrai délice ce gâteau aux prunes!


Bises



minouchka 21/08/2011 22:56


très tentante cette recette et bien mise en valeur.


Gen 21/08/2011 22:17



Hum un vrai régal! Moi qui adore les prunes ^



Valérie ( Franche-Comté ) 21/08/2011 20:41



Une délicieuse gourmandise, je l'accompagne d'une boule de glace


Je te souhaite une belle soirée, 37°C ici ce dimanche, je craque
Valérie.



Cricridam 21/08/2011 20:21



Ben il est où mon commentaire ???


Pourtant il ne comptait pas pour des prunes !!!


Je veux de ce gâteau pour mon petit déj... Tu livres ?



Messergaster 21/08/2011 20:13



L'effet visuel des tartes à croisillons est toujours extra!



Cricridam 21/08/2011 18:03



un pur régal ce gâteau ! Je me laisserais bien tenter par cette gourmandise


Bonne fin de journée



michelle 21/08/2011 17:47



un beau dessert à la prune ! miam miam



Lamouette 21/08/2011 13:31



Sitôt vu, sitôt fait ! Avec des quetsches du jardin, cette recette est délicieuse. Le gâteau est fondant, moelleux - j'ai rajouté 30 g de poudre d'amande pour le goût ... Une recette que je
referai, merci !!



okcebon 22/08/2011 15:45



Contente que la recette t'ai plu! A bientôt



Salomé 21/08/2011 11:14



Miam, j'en prendrai bien une part ! Biz



philo 21/08/2011 10:39



Je savais bien que tu ferais une belle utilisation de ton achat ;-) Je me mets la recette sous le coude au cas où



Céline 21/08/2011 08:51



Hummm...de quoi se régaler!!



amaryves 21/08/2011 08:43



Il y a des brocantes de prunes ????


J'rigole.... ce dessert me tente



Cenwen 21/08/2011 08:36



Miam :)


Elle est superbe!


Bisous :)