Gambas poêlées piment ail et sauce gingembre

Publié le par okcebon

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Il y a quelques temps 750 g en partenariat avec Ariaké m'a demandé comme à de nombreux blogueurs de relever un défi culinaire: Ca fuse et infuse! Ce défi? Choisir une saveur de la gamme de bouillons à infuser Ariaké et créer une recette autour de cette saveur pour la sublimer.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

16 gambas crues

3 gousses d'ail

1 beau piment rouge

Persil plat

Quantité suffisante d'huile d'olive

sel et poivre

 

Sauce:

 

1 sachet de bouillon crustacé Ariaké (125 ml de bouillon seront utiles pour cette recette)

le jus d'un citron

2 cuillère à soupe de sauce soja légère

1 cuillère à soupe de maïzena

1 petit morceau de gingembre frais râpé (1/2 cuillère à café)

1 cuillère à soupe de sucre roux

 

Réalisation:

 

Couper la tête des gambas, réserver.

 

Peler et émincer finement l'ail.

 

Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, enlever les petites graines et couper celui ci en fines lanières.

 

Faire infuser le sachet de bouillon environ 5/10 minutes dans une eau bouillante.

 

Dans une petite casserole, ajouter le jus de citron,la sauce soja, la maïzena, le sucre roux, le gingembre. A l'aide d'un fouet mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Ajouter 125 ml de bouillon tout en fouettant, faire épaissir sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et nappante. Réserver.

 

Dans une poêle , faire chauffer à feu vif environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les gambas, le piment, l'ail et faire cuire jusqu'à ce que toutes crevettes soient bien orangées (environ 2 à 3 minutes). Saler et poivrer. Parsemer de persil plat.

 

Servir les gambas accompagnées de la petite sauce.

 

 

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saveursandco 23/07/2014 17:44

Quelle excellente recette. J'ai essayé de la réaliser hier et j'avoue que l'effet était la même que sur la photo. Quelle délice en bouche. Merci pour ce partage.

lagrandepages 21/10/2011 19:51



quelle belle présenattion !!


Une assiette qui me fait saliver d'enviiieee !!!!



laurenceel 15/10/2011 11:02



belle recette!



Silvia 10/10/2011 23:19



Ton plat est raffiné, frais et gourmand! :-)



Nadège 10/10/2011 11:09



il faut absolument que j'arrive à me procurer ses bouillons mais impossible d'en trouver !


ta recette correspond tout à fait à ce que nous aimons à la maison.


merci



okcebon 10/10/2011 17:29



Je trouve ces bouillons en province dans les monoprix. Vas voir!!bonne fin d'apres midi



estelle 09/10/2011 22:07



superbe ta recette



Cecilia 09/10/2011 17:37



Je trouve que tu as relevé le défi avec brio. J'adore ton assiette


bisous et bonne fin de dimanche



cecile en balade 09/10/2011 17:34



un régal joliment mis en scène !


bises



lolo 09/10/2011 17:30



hum, jolie assiette gourmande !



delphine 09/10/2011 11:41


Bonjour très belle recette comme à votre habitude. Pouvez vous nous dire où nous pouvons acheter le bouillon de crustacés. S'achète t'il dans les supermarchés Merci beaucoup


okcebon 10/10/2011 17:30



Bonjour


Je trouve ces bouillons chez monoprix, ils ont toute la gamme (pourtant j'habite en province)



Valérie ( Franche-Comté ) 09/10/2011 10:19



Bien sûr que j'adore, toutes ces saveurs Asiatiques et la tendresse de ces gambas !!


Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.