Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Fromage de chèvre frais ail, échalote et ciboulette

017 [Résolution de l'écran]
Depuis que je possède la nouvelle fromagère de chez
Lagrange, je m'éclate comme une folle!!!

from_g-copie-1.jpg



Je me souviens encore des bons fromages blancs ou fromages frais que ma grand mère me faisait avec sa fromagère. Alors aujourd'hui je vous propose un fromage frais de chèvre, ail, échalote et ciboulette.

Ingrédients:

1 litre de lait de chèvre
1 petit suisse
6 gouttes de présure
1/2 échalote
5/6 brins de ciboulette
1/4 d'ail écrasé au presse ail
sel et poivre

Réalisation:

Dans un saladier mélanger au fouet le petit suisse avec un peu de lait.


Compléter avec le reste du lait et ajouter la présure. Mélanger de façon à bien homogéiniser l'ensemble.

Transvider le mélange dans la ( ou les ) faisselle(s) (égouttoir en plastique).

Disposer dans l'appareil et mettre en marche pour 14 heures.


Une fois  le temps de fabrication écoulé, débrancher la fromagère, sortir la faisselle de la fromagère,couvrir d'un linge et faire égoutter au réfrigérateur en soulevant d'un cran la faisselle pendant 2 jours.

Émincer très finement, l'échalote, la ciboulette.

Dans un petit récipient, mélanger, l'ail, l'échalote, la ciboulette au fromage frais.

Saler et poivrer généreusement.

Une autre recette à l'aide de la fromagère: le fromage blanc.

007 [Résolution de l'écran]



Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

patricia 20/09/2015 14:03

Bonjour, j'ai suivi votre recette de fromage de chèvre avec la fromagère lagrange, mais mon fromage est très liquide . Que puis je faire pour y remedier ? Merci

malika 21/04/2012 19:41


J'ai aussi une fromagère et je trouve que le fromage blanc est bien meilleur et beaucoup plus ferme à condition de l'acheter directement à la ferme plutôt qu'en supermarcher. Le goût et la
texture sont vraiment différents entre le lait de ferme et le lait entier que l'on trouve en supermarcher. Je fais aussi des petits fromages mais je trouve que ce n'est pas évident, car à la
cave, il s'abime vite et change de couleur malgré les conseils suivis dans la notice. Merci pour toutes vos recettes que je suis attentivement

Bourguignon 30/01/2011 22:57



J'ai la Lagrange depuis une semaine. Je voudrais utiliser du lait de chèvre plutot que vache. Quel type de lait de chèvre avez vous utilisé ?  j'ai vu sur d autres recettes qu ils utilsent
2ptits suisse et pas un, et 8 gouttes et pas 6 de presure, mais c est avec le lait UHT demi-écrémé de chèvre qu on trouve en grandes surfaces.


Merci de me donner tous vos conseils !



okcebon 03/02/2011 17:22



On peut utilser n'importe quel lait de chèvre, mais j'avoue que j'ai eu de meilleur résultats avec le lait trouver en magasin bio.


Pour la présure et les petits suisse, cela dépend de la quantité de lait que tu veux faire cailler: 1 petit suisse et 6 gouttes de présure pour 1 litre et 2 petits suisses et 8 gouttes de présure
pour 1.5l.



angebleu57 14/10/2010 09:20



J'ai hate d'essayer! Ou trouves tu le lait de chevre?



okcebon 18/10/2010 09:00



j'achète le lait de chèvre soit au supermarché, soit en magasin bio ( il y en a aussi chez botanic) bises



Valérie 29/01/2010 13:23


hum c'est trop bon.
J'ai moi aussi la fromagère Lagrange depuis Noêl.
Sais-tu comment faire un fromage de chèvre plus sec?
Dois-je l'egoutter l'air ambiant ?
Si tu sais la réponse.
Merci d'avance. Biz
Valérie


okcebon 29/01/2010 14:52


Je suis en train d'essayer de faire des fromages de chèvres plus secs. Dès que je réussis j'en parle sur mon blog.


Eol 26/01/2010 19:01


Pour avoir fait ce genre de fromage, mais sans yaourtière, je suis fan!


Marion 26/01/2010 15:48


Je m'amuserais comme une folle avec une fromagère comme celle-ci! Mes placards ne seraient surement pas de cet avis, mais c'est une bonne idée pour un prochain investissement. J'aime beaucoup les
tartinades à base de fromage.


babychocolate 23/01/2010 22:27


et bien ta bien raison de t'eclater avec car ca a l'air tout simplement Delicieux


sab 20/01/2010 16:54


moi qui fait plien d efrolmages maison je ne savais pas que les fromagères existaient!!! il faut que ja'ille voir ça d eplsu pres


Floriane 20/01/2010 15:49


ça me fait penser au biblekäse alsacien, que j'adore !  


axoulle 20/01/2010 12:52


tu a une fromagére la chance j'en veux une


charmela 20/01/2010 11:07


je me doute bien qu'avec ça on s'éclate super!!


Magalie 20/01/2010 09:54


Mmmmh, j'en ferais très prochainement.


minniestephie 20/01/2010 09:45


J'ai parlé à mon homme de la fromagère. Sa réaction : Attends qu'on déménage, on a déjà plus de place mdrr
Bisous


cojocano 20/01/2010 08:18


il fut un temps ou j'avais la vielle seb, je me ragalais aussi