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Fougasse aux saveurs calissons

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J'adore les calissons, j'en fais rarement car sinon je mange tout à moi toute seule.

Alors du coup quand j'ai réalisé cette fougasse, j'ai pensé y mettre tous les parfums qui composent mes friandises préférées : fleur d'oranger, amande et surtout le melon confit, miam....

 

Ingrédients pour 1 fougasse:

500 g de farine T55

8 g de levure déshydratée

1 belle pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

40 g de sucre

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

1 oeuf battu

175 ml d'eau

55 g de poudre d'amande

75 g de melon confit

 

Pour la déco:

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

sucre perlé pour la déco

 

Réalisation:

Dans un saladier délayer la levure dans l'eau tiède, ajouter la moitié de la farine, le sucre, le sel, l'huile, la fleur d'oranger, l'oeuf battu, la poudre d'amandes et enfin le reste de farine.

Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Ajouter les dès de melon confit (à ce moment si vous souhaitez que le melon se retrouve dans la pâte et non sur le dessus comme sur ma photo).

Façonner la pâte en boule, couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.

Au bout du 1er temps de levée, rabattre a pâte en l'aplatissant à l'aide de la paume des mains et donner lui une forme ovale.

Pratiquer des incisions en épis et les étirer pour bien former les trous.

Poser sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et poser la fougasse.

Parsemer les dès de melon confit en appuyant dessus afin qu'ils adhèrent à la pâte (dans le cas où le melon confit n'a pas été ajouté avant)

Laisser lever à nouveau 45 minutes à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 200°C en prenant soin de disposer une coupelle d'eau sur la sole du four.

Au terme de la 2ème levée, badigeonner la fougasse du mélange lait/jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemer de sucre en grains.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

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Culinaire Amoula 22/03/2013 13:37


C'est super original!! Bravo!!


Bises.

Miechambo 21/03/2013 22:18


Quelle belle idée gourmande. Je ne peux faire autrement que la noter et tenter de la faire à mon tour !


Toutes mes félicitations.
Michèle 

philo 21/03/2013 10:56


Elle est chouette et vraiment originale. Bravo

afaurore 20/03/2013 21:16


jamais mangé de fougasse sucrée

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 20/03/2013 17:47


Une chouette idée que cette fougasse...

Valérie Franche Comté 20/03/2013 10:36


Une excellente version sucrée


Bon et beau mercredi


Valérie.

Neaira 20/03/2013 09:57


oh je sens que celle ci je ne vais pas y résister longtemps ! et j'en connais beaucoup d'autres qui ne refuseront pas une petite part !

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 20/03/2013 09:49


Ohhhhhhhh... comme elle doit être bonne...

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 20/03/2013 09:47


J'en goûterais bien un bout dis donc...

lustine 20/03/2013 08:29


superbe!

BoopCook 20/03/2013 08:20


elle doit être délicieuse ! J'adre cette version sucré =P