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Focaccia sauge et olives vertes

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Une nouvelle recette que je propose pour le concours de Nanou (qui prolonge son concours jusqu'au 26 mai) ), pour les infos c'est ici (clic)

 

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Ingrédients pour un focaccia:

 

Pour la pâte:

350 g de farine T55

1/2 cuillère à café de sel

1,5 cuillère à café de levure déshydratée

210 ml  d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Pour la garniture:

Environ 10 petites feuilles de sauge fraîche

15 olives vertes

Gros sel de mer

huile d'olive

 

Réalisation:

Dans la cuve d'un robot, mettre l'eau tiède et la levure, ajouter la farine et le reste des ingrédients pour la pâte.

Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.

Retirer le bol du robot, couvrir d'un torchon propre et laisser lever (dans le four préchauffé à 40/50°C puis éteint, par exemple) pendant 45 min/1h ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégazer le pâton en chassant l'air avec le poing, puis pétrir une petite minute et former une boule.

Huiler et fariner un moule rond de 25 cm de diamètre environ et y déposer le pâton.

Faire lever à nouveau 45 minutes environ. Au bout de ce temps enfoncer les olives et les feuilles de sauge dans la pâte et laisser à nouveau lever 10 minutes, le temps de préchauffer le four à 220°C.

Saupoudrer de gros sel et d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.

Laisser refroidir et servir tiède.

 

 

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Wolverine steel toe work boots 09/09/2014 13:48

Be precise with the amount. Do not add more than 350 g of flour. Else you might end up with a ridiculous mix. Anyway, I don’t mind adding an extra 1/2 teaspoon of salt. Try it out! It will taste delicious!

vikki 23/05/2013 08:00


miam ! je note .


une petite surprise t'attends sur mon blog aujourd'hui .....


bisous

Culinaire Amoula 23/05/2013 01:48


Elle est bien moelleuse cette focaccia!! J'aime beaucoup!

nanoud 21/05/2013 17:43


merci beaucoup Sandra pour ta particpation super gourmande , j'imagine l'odeur en cuisant qui embaume la maison , çà me donne faim

afaurore 21/05/2013 15:30


elle est bien épaisse

Carine 21/05/2013 09:21


Je cherchais justement de bonnes idées pour utiliser la sauge qui pousse dans mon jardin... Celle ci est parfaite!

Neaira 21/05/2013 08:59


hmmm elle a l'air moelleuse à souhait !

vikki 21/05/2013 08:49


coucou


elle est superbe cette focaccia , pour moi  ,


le plus dur sera de trouver de la sauge .


bonne journée . biz

LadyMilonguera 21/05/2013 07:40


Elle doit être bien savoureuse cette focaccia !

mamie caillou 21/05/2013 07:26


cette focaccia est appetissante !

Mistou 21/05/2013 07:19


Monsieur a planté de la sauge au jardin et j'étais pas emballée car je connais pas tellement et en utilise que très rarement. Et bien là ta recette tombe à pic !!!


bises bonne semaine