Flan au chocolat et à la fève Tonka

Dimanche 29 novembre 2009 7 29 /11 /Nov /2009 10:20

Flan au chocolat et à la fève Tonka

Simple et de tous les jours. Voici une recette que ma fille adore et que je prépare souvent entre midi lors de ma pause déjeuner pour le soir.

Pour cela j'utilise mon thermomix ou plutôt la fonction cuit vapeur de mon thermomix. En fait je réussis mieux mes crèmes au cuit vapeur qu'au bain marie au four. Pourquoi???

Ingrédients pour 6 personnes:

60 g de chocolat noir
300 g de lait entier
60 g de sucre glace
2 cuillères à café de sucre vanillé
2 oeufs ( de 60 g chacun)
2 jaunes d'oeufs
1/2 fève Tonka râpée

Réalisation:

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et régler 15s vit10.

Ajouter le lait et la fève Tonka râpée, programmer 4 min à 70°C vit 2

Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, mixer à vit 3 et ajouter les oeufs et les jaunes l'un après l'autre à travers l'ouverture du couvercle sur les couteaux. Mixer 20 sec vit 3.

Verser le mélange dans 6 ramequins, les envelopper de papier aluminium et les disposer dans le varoma ou panier vapeur du cuit vapeur.

Dans le cas du thermomix: rincer à l'eau le bol du thermomix, mettre 700g d'eau dans le bol et mettre en place le varoma.

Programmer 30 min varoma vit 1.

Laisser refroidir, et mettre au frais.

Déguster froid.