Filet mignon de porc, sauce soja, citronnelle et sa poêlée de mirabelles

Publié le par okcebon

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Une recette sucrée salée comme je les aime, pleines de saveurs. Les mirabelles s'accordent parfaitement avec la sauce soja. J'adore!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc de 500g environ

2 cuillères à soupe d'huile neutre (pépins de raisons, tournesol...)

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 tige de citronnelle

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

300 g de mirabelles surgelées

1 noisette de beurre

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 pincée de mélange 4 épices

sel et poivre

 

Réalisation:

Dans un saladier ajouter l'huile, la sauce soja, la tige de citronnelle finement émincée, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, la gousse d'ail écrasée dans sa peau, poivrer et laisser mariner le filet mignon dans cette sauce pendant au moins 1 heure.

Dans une poêle à feu vif, faire revenir et colorer le filet mignon pendant 5 minutes, et réserver dans une assiette.

Verser la marinade dans la poêle, ajouter le vinaigre et faire réduire à feu vif.

Remettre le filet mignon dans la poêle, couvrir et  laisser mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, décongeler les mirabelles et faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

Ajouter les mirabelles, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et laisser caraméliser légèrement pendant 5 minutes. Ajouter une pincée de 4 épices et le jus de citron, saler et poivrer.

Sortir le filet mignon et couper en tranche et déposer dans la poêle avec les mirabelles et faire cuire à nouveau 5 minutes à feu doux et à couvert.La viande doit rester rosée.

Servir de suite.

 

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julie 13/12/2012 13:21


cela faisait longtemps que je n'étais pas venue, toujours aussi apétissant!

Nuage de Lait 07/12/2012 22:09


Très belle assiette aux parfums de Lorraine.. j'adooore


bises


jojo

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 04/12/2012 09:14


Il est bien alléchant ce filet mignon...

lustine 03/12/2012 20:44


trop bon !

Valérie (Franche-Comté) 03/12/2012 20:07


Rosé et parfumé comme il faut, je suis fan du filet qui se cuisine à toutes les sauces


Je te souhaite une bonne soirée
Valérie.

afaurore 03/12/2012 19:38


sympa ce sucré/salé

deb 03/12/2012 19:37


ça à l'air super bon!

fati 03/12/2012 19:15


bonjour magnifique votre blog   s'il vous plait je cherche un gateaux d'anniversaire de ma fille  j'ai un moule en nounours merci  

Miss Crumble 03/12/2012 15:48


J'adore le filet mignon avec des mirabelles, mais je ne connaissais pas la version "asiatico-québecoise" :) c'est malin, faut que je goute maintenant...Je crois que j'ai des mirabelles au
congélateur! Des biz!

Natacha Sans Gluten 03/12/2012 15:22


Je suis fan aussi de ces recettes sucrées salées! Je fais souvent le filet mignon aux pruneaux.


Merci beaucoup pour la tienne.