Ecrasé de topinambour vanillé

Publié le par okcebon

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Vous allez rire, vous moquez un peu (je vous vois d'ici), mais jusqu'à cette recette je n'avais jamais goûté le topinambour. 

Je ne sais pas pourquoi, mais souvent il y a des ingrédients qui m'impressionnent, et puis j'avais aussi peur que cela ne plaise pas au reste de la famille. Du coup j'ai fait simple avec une petite touche qui allait plaire aux enfants. Résultat? Délicieux!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de topinambours

4 cuillères à soupe d'huile d'olive bien fruitée

1 gousse de vanille

sel et poivre

Réalisation:

Éplucher les topinambours, et les couper en gros morceaux. Dans une casserole faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olives et faire revenir quelques instants ( 2 à 3 minutes), puis ajouter un demi verre d'eau. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 35 minutes (rajouter un peu d'eau si nécessaire).

Dans un petit récipient mélanger intimement le reste d'huile d'olive et les graines de vanille.

Au moment de servir, égoutter les topinambours et les écraser à la fourchette en incorporant l'huile vanillée. Saler et poivrer.

Publié dans Plat et accompagnement

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Cuisto77 28/01/2012 06:37


La topinambour c'est super bon ma Sandra, j'ai deja réaliser en carpaccio c'est un petit délice de bonheur, gros bisous ma Sandra

isapadawan 27/01/2012 21:47


super!


en plus, je viens d'en acheter!


bises et merci!

cecile en balade 25/01/2012 16:33


excellente idée avec cette pointe de vanille


bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 25/01/2012 15:12


J'ai justement de l'huile vanillée … je dois trouver le temps de cuisiner en ce moment ça m'est impossible !!


Je te souhaite un bon mercredi


Valérie.

Mlle Pigut 25/01/2012 11:58


Je suis bien d'accord, le topinambour c'est délicieux, tu as bien fait de le découvrir ! Merci pour ta très jolie recette !

LadyMilonguera 25/01/2012 10:28


Voilà qui me semble bien bon...

Neaira 25/01/2012 09:51


pour le moment je n'ai aps osé non plus me lancer ^^


mais normalement la semaine prochaine j'en ai dans le panier ! l'occasion de tester ta recette peut etre ^^

philo 25/01/2012 09:24


Moi c'est l'inverse, je n'en ai pas mangé depuis l'enfance. Mes parents avaient une maison de campagne entre Montargis et Sens et en faisaient pousser dans le jardin. J'aimais beaucoup ça et
étrangement je n'en ai pas remangé depuis la revente de leur maison suite à leur séparation

Sorcilili 25/01/2012 09:09


Miam, ça me tente bien, quelle bonne idée d'y associer la vanille ! Je vais tester ça, c'est sûr !