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Dos de cabillaud et son écrasé de pomme de terre au citron

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Cette recette à l'air assez banale, mais justement elle m'a intéressée car j'étais sûr qu'elle allait plaire aux enfants. J'ai déjà refait cette recette 3 fois, car c'est ainsi que je préfère le cabillaud. La cuisson rapide au four garde au cabillaud son moelleux et toute sa finesse. Une recette rapide et appréciée de tous qui est tirée du nouveau livre de Jean Sulpice " cuisine en famille" qui est une mine d'idée pour les repas en famille.

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

800 à 900 g de dos de cabillaud

1 citron jaune bio

3 branches de thym

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel fin de guérande

poivre du moulin

 

Pour l'écrasée de pomme de terre:

 

12 pommes de terre charlotte

3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

1 cuillère à café de gros sel de Guérande

 

Réalisation:

 

Rincer et éplucher les pomme de terre. Les mettre entières dans une casserole d'eau froide salée au gros sel. Couvrir et faire chauffer à feu moyen. 

 

Compter 10 à 15 minutes de cuisson après le début de l'ébullition. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Découper le cabillaud en morceaux de 2 cm de large et d'épaisseur. Rincer et couper le citron en rondelles.

 

Dans le fond d'un plat allant au four, poser des rondelles de citron, le poisson et le thym. Verser un filet d'huile d'olive sur le poisson, assaisonner et enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les écraser à la fourchette avec l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette.

 

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

 

Servir aussitôt!!

 

Mon avis: Cette recette est devenue un classique de notre table, simple et goûteux.

 

 

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Rose-Lyne 07/09/2013 19:37


J'ai trouvé le poisson un peu sec , par contre l'ecrasée de pommes de terre fut une révélation !

encuisinectout 27/11/2010 21:11



Voila ce fameux cabillaud!!!! c'est vrai qu'il a l'air délicieux, j'ai trouvé le déjeuner pour demain midi



fab 23/11/2010 12:59



Recette sympa et délicieuse. Très jolie photo en plus. :-)



trinidad 19/11/2010 18:38



j'ai aussi prévu uen petite purée pour ce WE, les enfants m'en réclament !



Hèle Heldé 15/11/2010 20:14



Ce doit effectivement être excellent! Un bravo tout spécial pour ta photo qui sublime ce plat familial!


A bientôt!



sev 15/11/2010 10:22



Recette parfaite pour moi



babouchka 15/11/2010 06:59



C'est drôle, j'ai servi aussi hier des dos de cabillaud avec un écrasé de pommes de terre. Un régal!



Azura 14/11/2010 20:40


J'aime bcp, merci du partage


Myriam 14/11/2010 20:26



Très jolie assiette !



Cricridam 14/11/2010 18:13



ça me plait beaucoup ce plat !


j'adore



paingrette 14/11/2010 14:44



une recette comme je les aime! simple! gouteuse et abordable! bravo et bonne journée



cecile 14/11/2010 14:18



c souvent les recettes les plus simples qui ont le plus de succès !!


bises



Ma bulle..de Gourmandise 14/11/2010 12:16



voilà une recette comme je l'aime !! simple et riche en saveurs....