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Croustillants d'automne/chocolat chaud et des places pour la Foire d'automne à gagner

croustillant-d-automne2.jpg

 

 

foire-d-automne.jpg

 

A l'occasion de la Foire d'automne qui se tient du 15 octobre au 24 octobre 2011, j'y réaliserai des ateliers sur le thème de l'automne le samedi 22 octobre prochain de 11h à 15h.Je cuisinerai avec vous 4 recettes sur le thème du violet dont des croustillants d'automne. Alors venez me rejoindre je serai au stand A 01, Pavillon 7.2.

 

J'ai aussi 3 entrées à vous faire gagner, alors si vous compter venir nous voir, laissez moi un commentaire en indiquant que vous êtes intéressé par une entrée et je tirai au sort 3 d'entre vous!

 

Ingrédients:

 

4 feuilles de brick

100 g de pomme épluchée (1 )

100 g de poire épluchée (1)

50 g de noisettes entières

40 g de raisins secs

sucre roux

cannelle

 

Sauce chocolat:

 

85 g de chocolat noir à 70%

½ cuillère à café de fécule de mais

200 ml de lait

½ cuillère à café de zeste d'orange

½ cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de sucre roux

 

Réalisation:

 

Dissoudre la fécule de maïs dans le lait froid, en mélangeant à l'aide d'un fouet.

 

Faire fondre le chocolat très doucement dans le lait pour qu'il conserve tout son arôme. Ajouter la cannelle et le zeste d'orange. Sucrer en fin de cuisson et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et onctueux. Réserver au chaud.

 

Peler et couper les pommes et les poires en petits dès, réserver.

 

Dans une poêle chaude et à sec, torréfier quelques instants les noisettes.

 

A l'aide d'un gros couteau concasser grossièrement les noisettes, réserver.

 

Dans un saladier, mélanger tous les fruits.

 

Couper les feuilles de bricks en deux à l'aide d'un ciseau.

 

Ici 2 méthodes:

 

- une diététique: inutile de beurrer les feuilles de brick, mais il faudra déguster les croustillants de suite (car après çà ramollit)

- beurrer légèrement les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau tremper dans du beurre fondu

 

Garnir chaque moitié de feuille de bricks d'une cuillère à soupe de fruits, saupoudrer de noisettes concassées, de sucre roux et d'une pincée de cannelle et refermer l'ensemble de manière à obtenir la forme d'un nem.

 

Dans une poêle chaude, légèrement huilée, faire revenir les nems jusqu'à coloration.

 

Servir les nems de fruits de suite accompagnés de leur sauce chocolat.

 

  croustillant-d-automne.jpg

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ZeLittleKitchen 23/10/2011 20:51



Une bien belle recette qui fait très envie .. merci de ce partage.



CroKmou 20/10/2011 22:26



Hum c'est gourmand ça !



Clemence 19/10/2011 16:52



les photos sont très belles !



Cricridam 18/10/2011 21:02



oulalala moi qui suis dingue de chocolat en ce moment, je craque complètement


Bonne soirée Sandra



Valérie ( Franche-Comté ) 18/10/2011 20:45



Excellent pour un café gourmand


Je te souhaite une très belle soirée
Valérie.



michelle 18/10/2011 20:25


tes croustillants sont trsé gourmands, bon atelier à la foire d'automne. bonen fin de journée


Eva 18/10/2011 16:19



Un vrai délice, bravo !


Bises



Audrey 18/10/2011 14:37



dessert idéal avec le temps qu'il fait aujourd'hui ! merci pour ce partage très gourmand ! biz



cecile en balade 18/10/2011 14:31



je craque pour ton assiette gourmande


bises



Pomme 18/10/2011 14:07



hummmm... délicieux à l'heure du goûter !



babychocolate 18/10/2011 11:50



ta recette me plait beaucoup



Bonguardo amelia 18/10/2011 10:12


Miam!! Avec ma fille nous avons décider de faire une recette tout les mercredi et Grace a vs bien j ai trouvée celle de demain!! Et, j espère gagner une entrée !! Bonne journee!!


okcebon 20/10/2011 09:22



Bonjour peux tu m'envoyer tes coordonnées postales sur l'adresse okcebon@ymail.com


merci



Tweet 18/10/2011 09:57



Bon, je ne vaisguère être originale mais... MIAM quoi !! Il est vrai que je n'ai pas encore petit-déjeuner... ;D



philo 18/10/2011 09:51



Belle recette qui me met en appétit, tes visiteurs vont être ravis d'y goûter. Je ne pourrai pas venir car j'y suis allée samedi dernier pour un atelier autour de la bière Heineken et surtout car
j'ai une démo de macarons chez Alice Délice à Bercy Village