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Crème brûlée à la verveine citronnelle

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Il y a quelques semaines j'ai planté mon premier plant de verveine citronnelle. Avec ce temps digne d'un mois d'octobre elle n'a pas vraiment poussé, mais je n'ai pas eu le courage d'attendre davantage pour en couper quelques brins.

 

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Pour un début j'ai voulu réaliser un classique: la crème brûlée!!!

 

Verdict: on a adoré ce parfum frais et subtil de la verveine citronnelle, un vrai délice. Ce parfum donne beaucoup de légèreté à la crème brûlée!!

 

Bon ben maintenant y'a plus qu'à attendre qu'elle repousse un peu!!!!

 

 

Ingrédients pour 4 crèmes brûlées:

 

500 ml de lait entier

125 g de crème liquide

3 gros jaunes d'oeufs

20 g de sucre semoule

2 g de verveine citronnelle fraîche

4 cuillères à soupe de cassonade

 

Réalisation:

 

Faire bouillir le lait entier avec la verveine hachée grossièrement.

 

Laisser infuser 15 minutes hors du feu, et couvrir.

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

 

Filtrer le lait et y ajouter la crème liquide.

 

Verser le mélange dans des ramequins pouvant aller au four.

 

Cuire bau four au bain-marie à 150°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante en son centre.

 

Retirer du bain-marie et laisser complètement refroidir. Mettre au frigo au moins 2 heures.

 

Saupoudrer régulièrement le dessus des ramequins avec la cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

 

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amaryves 27/06/2011 19:55



Voilà la réponse à ma question :-))



Nadegeferrus 26/05/2010 20:50



Bonjour !


A quand le prochain concours ??? Si vous envisagez de relancer un petit concours de patisseries ou autre tenez moi au courant  , je me ferais un plaisir de repartissiper !!!


Bises


Nadege ...


ps: votre blog est toujours aussi appétissant et beau a deguster des yeux !



okcebon 01/06/2010 10:33



pour un prochain concours je n'ai pas encore de date, mais patience!!bizz



marie 25/05/2010 07:36



j'en ai planté une il y a 15 jours et elle explose. il lui faut de la chaleur et au moins 5h de soleil par jour car c'est une plante tropicale qui ne supporte pas le gel. J'adore son odeur. je ne
sais pas encore ce que je fais en faire mais voilà déjà une recette chez toi



Cookies 19/05/2010 12:21



Elles sont très jolies tes crèmes brûlées! Bien caramélisées comme il faut, bravo!



Audrey 18/05/2010 20:44



hummmm cette crême brulée me tente !


Bonne soirée.
Bises.



philo 18/05/2010 08:48



Trés chouette le parfum de ta crème brûlée, c'est original



foodandfashion 17/05/2010 11:48



Ta crème brulée me fait de l'oeil, surtout avec cette surface délicieusement craquante!



Géraldine 16/05/2010 21:19



Cette association doit être fort délicieuse...



cecile 16/05/2010 20:11



je ne connais pas la verveine citronnelle ...  à tester d'urgence pour découvrir !!



Léa.M 16/05/2010 11:52



Une crème qui doit être très parfumée



mari 16/05/2010 11:08



j'en ai aussi dans le jardin...en pot...tiens une idée à piquer !



sab 16/05/2010 09:44



on ne peut que vouloir y gouter



mamina 16/05/2010 09:32



Avec l'hiver froid mon pied de verveine citronnelle est mort cet hiver, je viens seulement d'en replanter un.


A utiliser donc très vite en crème brûlée à la Sandra.



Myriam 16/05/2010 08:53



Ca à l'air délicieux !!!



PEARL 16/05/2010 07:46



Superbe Présentation pour une crème brûlée délicieusement parfumée!


Bravo et merci pour le partage Okcebon. Bon dimanche à toi!