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Crema de chocolate Valenciana

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Mousse au chocolat à la Valencienne

 

Voici une recette typique de la région de Valence en Espagne, une mousse un peu compacte où le chocolat est allégé par le parfum de l'orange.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

50 g de sucre

4 oeufs blancs et jaunes séparés

1 cuillère à soupe de farine

4 cuillères à soupe de lait

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Le zeste râpé d'une orange

225 g de chocolat à croquer en morceaux

150 ml de crème liquide froide montée en chantilly

 

Réalisation:

 

Mélanger le sucre, les jaunes, la farine et le lait.

Faire chauffer à feu doux, en tournant constamment jusqu'à épaississement du mélange. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste d'orange et le chocolat. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesser, lorsque le chocolat est fondu retirer du feu.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer à la crème au chocolat. Verser dans des verres et mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

 

 

 

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Golosa 20/03/2012 18:09


 


Je sens que je vais adorer,d'autant plus que je n'ai jamais encore dégusté ce dessert originaire d'une région que je connais très bien.Merci pour ce partage!

Culinaire Amoula 20/03/2012 00:56


Hummmm j'adore le chocolat!! Bonne nuit.

Nuage de Lait 19/03/2012 19:37


Je plongerais volontiers ma cuillère dans un de ces petits pots de crème


bises


jojo

philo 19/03/2012 17:56


Alors elle a eu le résultat que tu attendais ? en tous les cas elle fait très envie

marie laure 19/03/2012 15:38


hummmm je vais tester ça trés vite!!!! ;)

Valérie ( Franche-Comté ) 19/03/2012 08:10


C'est toujours bien agréable que de réaliser des recettes venues d'ailleurs, la note d'agrume est rafraichissante


Je te souhaite une belle journée


Valérie.

lustine 19/03/2012 07:48


succulent!