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Cookies coco chocolat de Laura Todd

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Les cookies, il n'y a pas plus simple, et surtout pour tous les goûts, des moelleux, des croquants, enfin je pense qu'il y a autant de recettes que de cuisinières. Mais surtout tout le monde adore çà!

Le livre de Laura Todd dont j'ai tiré cette recette, je l'ai acheté par curiosité car j'ai entendu dire par certains qu'ils étaient les meilleurs du monde.

Et bien, je suis convaincu moi aussi, de mon point de vue ce sont les meilleurs que j'ai pu faire. Leur consistance? Légèrement croustillant et un peu "chewy" à l'intérieur.

Leur secret?

En fait, dans le livre, il est préconisé d'utiliser de la margarine comme matière grasse, car celle ci plus neutre en terme de goût révèle plus le parfum des autres ingrédients. J'avoue qu'avant ce livre, jamais l'idée d'utiliser de la margarine ne m'aurait traversé l'esprit, mais là çà change tout!!!

 

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

 

350g de sucre de canne roux ou blond

250 g de margarine (ou à défaut de beurre) à température ambiante

1 oeuf

375 g de farine de blé T65

1 pincée de vanille en poudre (1 /2 gousse pour moi)

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

200 g de noix de coco râpée

375 g de pépites de chocolat noir

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 140°C.

Mélanger le sucre et la margarine à l'aide d'un fouet, ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure, la noix de coco et les pépites de chocolat. Incorporer le mélange sec en 2 ou 3 fois au mélange humide. 

Dés que la préparation est homogène, faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Tasser légèrement les boules. 

Faire cuire environ 15 à 20 minutes (plutôt 20 minutes à la maison).

Déguster tiède ou froid, un régal.

Les cookies se conservent dans une boîte hermétique plusieurs jours.

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Laëti 06/02/2012 16:51


Alors si ce sont les meilleurs il va vite falloir que je les teste !


Bises et bonne semaine

del 01/02/2012 18:59


Il ont l'air supe bon

Mimm 01/02/2012 17:32


Ils ont l'air trop bons, j'en mangerais bien un. Belle journée

lustine 01/02/2012 13:59


j'essaierai avec de la margarine ça m'intrigue !merci du partage , bisous

Alex 01/02/2012 12:45


Je suis comme toi, je les aime croustillants et chewi à l'intérieur :-) ! Tes cookies ont l'air terrible, je sens que je vais bientôt y succomber :-) Il va falloir que je m'achète ce fameux livre
!


Bises,


Alex

Gabie 01/02/2012 12:28


Oh !!!! J'en veux un ! Ils sont trop beaux !

Valérie ( Franche-Comté ) 01/02/2012 12:05


La note exotique de la coco me tente beaucoup


Bon mercredi, ici la température est à -7°C
Valérie.

LadyMilonguera 01/02/2012 11:55


Hummmm... comme ils ont l'air bon !

CarO' 01/02/2012 11:55


Miam ça donne faim et justement il est l'heure de manger !!! Bises


caro'

philo 01/02/2012 11:48


Ils ont l'air bien appétissants ! Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait