Glamour et ultra tendance, le macaron est le dessert sucré auquel on ne peut résister ! Jusqu’alors réservés aux grands Pâtissiers, les Macarons au Chocolat deviennent enfin accessibles aux plus novices grâce à Alsa. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces petites douceurs sucrées séduisent dès la première bouchée. En plus pour les pressées, le temps de préparation est vraiment rapide et sans parler des ingrédients nécessaires: 2 blancs d'oeufs et 100 ml de lait!! C'est tout!

Pour la petite histoire, Alsa est une marque lorraine (et oui, encore une fois vive la Lorraine!!)

C’est en 1897 qu’apparaît le plus célèbre des petits sachets roses. Emile Moench, commerçant mosellan, donne le jour à la Société Alsa, fabricant de levure chimique et prend comme emblème celle qui marquera l’imaginaire populaire : l’Alsacienne.


En 1918, il inaugure son premier site de production à Nancyet crée de nouveaux produits. C’est en 1930 qu’il invente les desserts à préparer et plus particulièrement les premiers entremets. Qui de nous n'a pas mangé les flans au chocolat ou à d'autres parfums de la marque Alsa. 

Aujourd’hui, Alsa est bien plus qu’un simple fabricant de desserts à préparer et de levures. C’est avant tout une marque de partage et de tradition.

Toujours en quête d’innovation, sa mission est d’apporter aux consommateurs des solutions pour réaliser facilement de véritables desserts FAIT-MAISON. Alsa, c’est aussi la garantie de desserts inratables et délicieux grâce à l’excellente qualité de ses ingrédients.

… Quant au petit sachet rose, il continue à être l’emblème de la marque avec 3 sachets vendus en France toutes  les secondes !

Mais revenons un peu à notre chocolat gourmand!!!

Ingrédients:

Pour 12 macarons chocolat :

1 boîte de préparation pour macarons Alsa
2 blancs d'oeufs
100 ml de lait

Chocolat cannelle orange pour 4 personnes:

160 g de chocolat noir
800 ml de lait
2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de zestes d'orange
4 cuillères à café de sucre roux

Madeleines à la bergamote:

175 g de farine
5 g de levure
175 g de sucre
3 oeufs
150 g de beurre
1 cuillère à café d'essence de bergamote

Réalisation:

Macarons:

Ganache:

Dans une casserole faire chauffer le lait, et verser le contenu du sachet "fourrage chocolat" dans le lait et remuer avec un fouet à main.

Ramener à une bonne ébullition puis verser dans un saladier. Laisser refroidir le fourrage et mettre au réfrigérateur.

Coques:

Monter les blancs en neige au batteur électrique, puis y mélanger le contenu du sachet "macarons" à l'aide d'une spatule.

Sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé déposer à l'aide d'une poche à douille 24 petits tas de pâte.

Enfourner la plaque à four froid et démarrer la cuisson à th 1 pendant 20 minutes.

Prolonger ensuite la cuisson de 15 minutes à 150°C.

Laisser refroidir les demi macarons sur la plaque environ 5 minutes avant de les détacher

Après complet refroidissement garnir les coques du fourrage chocolat.

Chocolat orange cannelle:

Faire fondre le chocolat doucement dans le lait, ajouter la cannelle et le zeste d'orange.

Laisser cuire quelques instants.

Sucrer en fin de cuisson et fouetter.

Madeleines à la bergamote:

Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchir le mélange

Ajoutez le beurre ramolli

Ajoutez la farine, la levure et l'essence de bergamote

Laissez reposer 1 h au frigo

Au bout d'1h, Préchauffer votre four à 210°C

Remplir les empreintes à madeleines au 2/3

Enfourner vos madeleines à 210 °C jusqu'à  ce que se forme un début de bosse sur le dessus (environ 4-5 min)

Une fois la bosse formée  baisser la température à 180°C pendant encore 4-5 min ou jusqu'à ce que les madeleines vous paraissent cuites.

Mon avis:C'est très simple de réalisation et c'est le but. C'est sûr que je les trouve moins beaux que les macarons que j'ai l'habitude de réaliser, mais il faut dire que les macarons total home made, sont longs à maîtriser et longs à faire. Donc pour celles qui n'ont pas le temps et la patience de faire des macarons, ce kit est parfait.

Et le goût?: J'ai été agréablement surprise. Mes macarons étaient croquants et moelleux à l'intérieur avec un bon goût de chocolat.
Seul petit bémol, le goût d'amande n'était pas assez présent à mon goût. Mais j'avoue que j'ai trouvé mes macarons Alsa bien meilleurs que certains achetés en pâtisserie.

J'en profite aussi pour vous présenter les nouveautés à venir chez Alsa:

- Fondant saveur Caramel Beurre Salé
- Rochers Coco
- Le Pain d’épices de Mamie
- Le Gâteau Basque de Mamie
- Le Gâteau Breton de Mamie
- Levure de boulangerie Action Express
 

Alors je vous propose de me laisser un commentaire et une petite main innocente choisira parmi ceux ci pour choisir les gagnantes d'un paquet de préparation pour macarons Alsa. 

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