Je suis une grande fan de chips, c'est le seul accompagnement de l'apéro sur lequel je ne peux résister. En même temps les chips il m'arrive d'en manger à n'importe quelle heure c'est pour dire!!! Mais la facture calorique est impressionnante. Mais ici, comme dans toutes les recettes du livre "Chips, légumes et fruits" de Solveig Darrigo-Dartinet aux Éditions Solar, les chips sont réalisées au four avec très peu d'huile (- de 4%) alors il n'y a plus de quoi culpabiliser!!!!

A vos mandolines, prêt , GO!!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 patate douce

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Huile d'arachide

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C.

Peler la patate douce, rincer et essuyer celle ci.

Émincer la patate douce à la mandoline et répartir sur une plaque en silicone ou une plâque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Huiler au pinceau les lamelles de patates douce des deux côtés, saupoudrer de  noix de coco et enfourner pour 40 minutes.

Sortir les chips du four et servir.

Petit plus: On peut remplacer la noix de coco par de la vanille en poudre (1 cuillère à café rase) que l'on aura dilué au préalable dans l'huile.