Cheesecake aux asperges vertes

Publié le par okcebon

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Vous allez me dire que je mets le temps, mais cela fait 3 ans que je m'étais promis de refaire cette recette de cheesecake. Une recette de Cendrine du blog Bidouilles et tambouilles dont j'adore les recettes.

Comme la première fois, j'ai adoré ce cheesecake léger et frais, à faire et à refaire d'autant que la période des asperges démarre et que j'adore cela.

 

Ingrédients pour 6 personnes (cercles de 8 cm)

 

100 g de Tuc classiques

2 à 3 cuillère à soupe de sésame doré

70 g de beurre mou

 

Pour la mousse:

 

1 botte d'asperges vertes de 500g

150 g de fromage blanc

110 g de fromage frais type Philadelphia

sel et poivre

70 g de crème liquide

2 zestes d'orange confite,

3 feuilles de gélatine

Quantité suffisante d'amandes concassées

 

Réalisation:

 

Eplucher les tiges des asperges vertes et les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle.

Mixer les Tuc avec le beurre mou et le sésame.

Disposer cette pâte dans les cercles et tasser à l'aide d'une cuillère à café 

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Couper les pointes d'asperges et les réserver pour le décor.

Hacher finement les zestes d'orange.

Mixer le reste des asperges avec le fromage blanc, le Philadelphia et les zestes.

Chauffer la crème liquide et y dissoudre la gélatine égouttée.

Incorporer cette crème au mélange de fromage frais et verser cette préparation dans les cercles chemisés de rhodoïd.

Mettre au frais au moins deux heures.

Concasser grossièrement les amandes et les faire dorer à sec dans une poêle.

Au moment de servir décorer avec les pointes d'asperges et  parsemer les cheesecakes d'amandes concassées.

Publié dans En entrée

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Céline 25/05/2014 13:32

Parfait ! Recette à garder et à refaire ! :)

cendrine 23/04/2012 19:08


j'ai refait cette recette en remplaçant l'asperge par des poivrons au naturel... c'était pas mal non plus!

Marjolaine 16/04/2012 10:08


Oh, quelle superbe recette. Moi qui adore les asperges, je suis vraiment fan, je pense le tenter sous peu, pour une entrée originale et délicieuse!

LeeYaa 16/04/2012 07:50


très jolie présentation de ce cheescake ! Original en salé, j'adore !

cecile en balade 15/04/2012 23:30


je craque totalement


bisous

Nuage de Lait 15/04/2012 18:41


Je note, j'ai bien envie de tester


bizzz


jojo

ma bulle de gourmandise 15/04/2012 17:16


et hop ! sous le coude =)

philo 15/04/2012 12:22


Intéressante cette recette facile et qui a l'air fraîche comme tout

Culinaire Amoula 15/04/2012 01:41


Vraiment très joli! j'adore! Bonne nuit.

isapadawan 14/04/2012 23:44


sandra je suis fan de ce genre de recettes revisitées, la tienne est parfaite.


j'adore les asperges aussi et n'étant pas très cheesecake sucré, je vais sûrement tester celui-là!


merci et bises!

Ameloche 14/04/2012 20:45


très très joli en tout cas !

Valérie ( Franche-Comté ) 14/04/2012 18:40


il EST SUPERBE, EN VERT PASTEL ET QU'EST-CE QU'IL ÊTRE FRAIS


Je te souhaite une bonne soirée


Valérie.

lustine 14/04/2012 14:31


magnifique!

mamina13 14/04/2012 12:48


original moi qui adore les asperges vertes à retenir