Cheese-cakes potimarron et origan

Publié le par okcebon

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Une recette de saison, à réaliser à l'avance quand on reçoit, le top!! 

Vous retrouverez ma recette de cheese-cakes et pleins d'autres recettes de saison dans le dernier YUMMY.


Ingrédients pour 4 cheese-cakes de 8 cm de diamètre:

 

300 g de chair de potimarron épluché

2 cuillères à café d'origan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 feuilles de gélatine

100 g de fromage frais type Philadelphia

100 g de crème liquide

1 pincée de sel et de poivre

100 g de TUC ou de biscuits apéritifs

70 g de beurre mou

40 + 60 g noisettes torréfiées et concassées

 

4 Emporte-pièces de 8 cm de diamètre

 

Réalisation:

 

Couper le potimarron en petits cubes, et le faire revenir dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive et l'origan environ 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une compotée avec morceaux.

 

Torréfier les noisettes dans une poêle chaude à sec quelques minutes. Faire refroidir.

 

Concasser grossièrement les noisettes.

 

Dans le bol d'un mixeur, mixer les biscuits jusqu'à l'obtention d' un sable assez fin. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporer 40 g de noisettes concassées et mélanger.

 

Garnir le fond des emporte-pièces (posés sur une feuille de papier sulfurisé) de la pâte sablée en tassant bien.

 

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps faire chauffer la crème liquide et ajouter les feuilles de gélatine essorées en veillant à bien les dissoudre dans le liquide.

 

Mixer ensemble la compotée de potimarron, la crème/gélatine et le fromage. Saler et poivrer.

 

Verser ce mélange sur les bases de sablés dans les emportes pièces.

 

Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

 

Servir en parsemant du reste de noisettes concassées.

 

Yummy Magazine N5

 

Je vous invite à lire le dernier YUMMY si vous ne l'avez pas encore fait.

 

 

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Cuisto77 13/02/2012 07:09


Coucou ma Sandra, bon j'ai détourné ta recette à mon profi hihihihi. je l'ai un peu modifié pour mes gouts personnels. Mais au final c'est une vraie tuerie, d'apres mon jury de gouteur. Gros
bisous

laurenceel 27/11/2011 19:24


version salée bien réalisée!

Clémence 16/11/2011 18:22


Je garde la recette car je suis fan de cheesecake sans cuisson...


Valérie ( Franche-Comté ) 16/11/2011 10:29



Il est bien joli colorée et régulier. Quel originalité


Je te souhaite une très belle journée
Valérie



Neaira 16/11/2011 10:26



un cheescake salé c'est pas souvent qu'on en voit ^^


et le coté près a l'avance ça c'est génial ^^



Cuisto77 16/11/2011 09:52



là je suis bluffer, j'aurais jamais fait ça avec du potiron. Gros bisous ma Sandra



Eva 15/11/2011 10:48



J'adore les courges, ta recette me plaît beaucoup !


Bises



philo 14/11/2011 08:43



Il est beau comme tout et je trouve sympa d'en manger des salés pour changer.



Cricridam 14/11/2011 08:40



ohhhh qu'est ce qu'il est beau !!! Parfait à mes yeux !


Bonne journée Sandra et à Vendredi