Encore une recette de fraises mais ce sera la dernière de la saison. J'ai réalisé cette recette avec des maras des bois, j'adore cette variété très goûteuse, si vous ne connaissez pas je vous conseille de les goûter.

Ingrédients:

230g de fromage blanc

100g de sucre

150g de crème liquide entière bien froide

1 gousse de vanille

Le jus et le zeste d'un demi citron

3 feuilles de gélatine (6g)

250g de fraises

Sirop de fraises

25 biscuits cuillères

Réalisation:

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

Nettoyer, équeuter les fraises (en garder quelques unes pour la déco) et les couper en 4.

Battre le fromage blanc avec le sucre et les zestes de citron.

Faire chauffer le jus de citron au micro ondes et y ajouter la gélatine, bien remuer de manière à dissoudre celle ci.

Incorporer le jus de citron au fromage blanc, mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly.

Incorporer délicatement à la maryse la chantilly et les graines de la gousse de vanille au mélange de fromage blanc.

Tremper les biscuits cuillères dans le sirop de fraises légèrement diluer à l'eau (tremper le côté plat des biscuits de manière à garder le côté poudrer vers l'extérieur du moule et non imbibés). Tapisser les côtés et le fond d'un moule à charlotte.

Garnir la charlotte avec la moitié du mélange fromage blanc, parsemer de cubes de fraises et garnir avec le reste de crème, puis recouvrir de biscuits cuillères imbibés.

Couvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 6 heures à une nuit.

Démouler et servir bien frais et décorer de fraises coupées en deux.