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Carré d'agneau au four

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Pas une vraie recette, mais une façon de cuire au four les carrés d'agneau et aussi d'autres viandes. J'en ai profiter pour tester mon nouveau joujou!!!! Mon nouveau four KitchenAid mixte vapeur pyrolyse ( vapeur, basses températures...).

 

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A moi les cuissons professionnelles.... En effet le secret des pros pour les cuissons des viandes c'est l'ajout de vapeur pendant la cuisson, ce qui donne un moelleux incomparable à la viande, alors ici je ne vous raconte même pas le résultat, un régal... (je testerai aussi bientôt les recettes sucrées, suspens...)

 

Ingrédients pour de 2 à 3 personnes:

 

1 carré d'agneau (500 à 600g)

2 belles branches de romarin frais

1 citron ( de préférence bio)

sel et poivre

Quantité nécessaire d'huile d'olive

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Découper le citron en rondelles, et à l'aide de ficelles faire tenir les rondelles de citron et le romarin sur le carré d'agneau. Arroser légèrement d'huile d'olive.

 

Saler et poivrer généreusement

 

Enfourner pour environ 25 minutes.

 

Résultat: Fondant et belle coloration, j'en suis sûr la vapeur combinée à la cuisson traditionnelle est le secret des chefs! lol

 

Article non sponsorisé

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laurenceel 04/06/2011 10:41



jesalive sur la recette et aussi sur le four!



julie 18/05/2011 22:17



la chance... moi j'ai four traditionnel dont le grill est deglingué et je ne suis même pas sûre que les degrès soient correctes... Alors un four qui ferait de la vapeur pour moi c'est un rêve...



nanoud 16/05/2011 21:56



ta photo est superbe et j'aimagine que la cuisson avec ton nouveau four devait être parfaite .



mapom 16/05/2011 21:40



Ah, bah tiens, je dois bientôt changer mon four....J'attends tes tests avec impatience!



ma bulle de gourmandise 16/05/2011 12:45



wahou ! quel beau four et quelle jolie photo, ton carré d'agneau est bien parfumé, lea dégustation a dû être savoureuse



Gen 15/05/2011 21:56



Il est beau cet agneau! Je rêve d'un beau four comme ça ^



Eol 15/05/2011 19:33



J'avoue que je ne suis pas fan de l'agneau mais cuisiné ainsi, c'est tentant.



Valérie ( Franche-Comté ) 15/05/2011 12:03



Une viande que j'adore∞ au grill ou barbek, à grignoter non stop, avec ces épices elle est bien parfumée, 


Je te souhaite un agréable dimanche


Valéri€



Cricridam 14/05/2011 21:56



Je l'ai vu récemment ce four... Un beau bijou effectivement. Il me fait rêver aussi.


J'attends donc tes prochaines appréciations


Bonne soirée



mamina 14/05/2011 11:15



Moi aussi, je suis fan absolue de mon four combiné vapeur. Avec lui la réussite est toujours au rendez-vous. Même si ce n'est pas la même marque.