Brochettes poireaux et Petits Coraya

Publié le par okcebon

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En manque d'idées pour l'apéro de ce soir? Voici de petites brochettes légères et goûteuses.

Je réalise régulièrement cette recette sous plusieurs présentations, version mini comme ici ou en doublant les quantités du flan et en le réalisant dans de plus gros moules, cet amuse bouche peut se transformer en véritable entrée.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

16 bâtonnets de Petits Coraya

16 tomates cerises

100g de blancs de poireaux

1 oeuf

1 c à s de crème fraîche épaisse

 

Sauce citronnée:

1 c à c de moutarde

1 c à c de ciboulette

200g de crème fraîche

Le jus d'un demi citron

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les blancs de poireaux coupés en rondelle à la vapeur pendant 10 à 15 min.

Mettre dans le robot, le poireau cuit, les bâtonnets de Coraya, la crème, l' oeuf, le sel et le poivre et mixer selon la texture souhaitée.

Remplir des moules individuels en silicone de 2 cm de diamètre et cuire environ 15 min.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce citronnée :

Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron.

Faire chauffer sans bouillir, ajouter la ciboulette hachée.

Démouler les billes de flans et piquer sur de petits pics en alternance avec des tomates cerises et servir accompagné de la sauce citronnée.

 

Retrouver dès lundi prochain ma recette de Nems de courgettes au coraya saumon fumé et encore pleins d'autres recettes sur le mini-site Coraya/750g, alors régalez vous!!!!

 

Publié dans Amuses bouches

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marie-anne 02/01/2013 10:07


merci pour vos recettes, merci à France Bleue de vous avoir fait connaître et je vous souhaite une très bonne année avec pleis de gourmandises à découvrir

orty 01/01/2013 19:01


Une bien belle recette pour sortir en douceur des fêtes et manger plus léger, merci

Miechambo 31/12/2012 17:00


Vite fait, bien fait et délicieux..... une bien agréable façon de terminer l'année et d'aborder 2013 !


J'en profite pour te présenter tous mes voeux.


Bises

Valérie Franche Comté 31/12/2012 14:40


Une dernière bien appétissante
Je te souhaite une belle journée, en ce dernier jour de cette année 2012.
Valérie

provence 31/12/2012 13:39


Bonne Année 2013

lolo 31/12/2012 10:48


hum, jolies gourmandises !
bon réveillon

lustine 31/12/2012 07:38


j'adore