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Brochettes de saumon à la noix de coco

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Pas évident de manger du bon poisson lorsque l'on habite loin des côtes. Mais j'adore le saumon, alors pour ne pas me tromper je privilégie les valeurs sûres comme le saumon de Norvège dont le label Norge (qui garantie un saumon qui a été nourri et élevé sainement, un élevage respectueux des saumons comme de leur environnement).

Aujourd'hui je vous propose des petites brochettes à présenter à l'apéro ou même en plat accompagné de riz basmati (les enfants vont adorer!).

 

 

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Ingrédients pour 10 brochettes:

2 pavés de saumon de 150g environ

80 ml de lait de coco

40g de noix de coco râpée

Huile de pépins de raisins

Quelques brins de ciboulette

 

Réalisation:

A l'aide d'un couteau enlever délicatement la peau des pavés de saumon et couper ceux-ci en cubes de 2/3 cm.

Faire mariner les cubes de saumon dans le lait de coco pendant au moins 2 heures au frais et recouvert d'un film alimentaire.

Au moment de servir piquer les cubes sur des petits pics en bois, saler, poivrer et saupoudrer très généreusement de noix de coco.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les brochettes 2 à 3 minutes sur chaque face.

Servir parsemé de ciboulette finement ciselée et d'un peu de noix de coco râpée.

 

D'autres recettes délicieuses de saumon vous attendent ICI. Régalez vous!!

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afaurore 26/06/2012 14:38


je note pour un prochain BBQ

vikki 26/06/2012 13:40


coucou


c'est original ce mélange . a essayer .


bonne journée !

Clemence 26/06/2012 13:00


simple et délicieux : c'est parfait !

lustine 26/06/2012 12:16


une très belle idée!

LadyMilonguera 26/06/2012 12:02


Elle me font bien saliver ces petites brochettes...

philo 26/06/2012 11:44


Sympa et très rapide, j'aime beaucoup l'idée

Valérie ( Franche-Comté ) 26/06/2012 11:33


Je suis terriblement conquise !!!!


Je te souhaite une belle journée
Valérie.