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Bouchées à la Fourme d'Ambert, patate douce et aux noix.

bouchees-fourme-ambert.jpgBientôt le mois de novembre, déjà!!

Et savez vous quel est l'évènement préféré des blogueuses culinaires au mois de novembre? Le salon du blog qui a lieu à Soissons.

Cette année j'ai la chance de faire 2 démonstrations, dont une avec la Fourme d'Ambert.

Je proposerai ces petites bouchées avec deux garnitures différentes, très sympa pour l'apéro!!!

 

Ingrédients pour 30 bouchées :

125g de patate douce

185g de farine

5g de levure chimique

2 cuillères à café de sucre en poudre

100g de Fourme d'Ambert

50g de noix concassées

60ml de lait

 

Garniture :

Beurre de Fourme d'Ambert :

20g de beurre doux

40g de Fourme d'Ambert

Quelques brins de ciboulette finement ciselés

 

Sardinade à la Fourme d'Ambert :

100 g de sardines à l'huile

Le jus d'un citron

5cm de céleri branche

50g de Fourme d'Ambert

 

Réalisation :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau. Réduire en purée.

Ajouter la farine, la levure, le sucre, le fromage et les noix.

Verser le lait et mélanger jusqu'à obtenir un mélange collant.

Étaler le pâton, sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur de 1,5cm.

Découper à l'aide d'un emporte pièce des disques de 3 cm de diamètre et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 20 min, laisser refroidir sur une grille.

 

Beurre de Fourme d'Ambert :

Travailler les ingrédients en pommade.

 

Sardinade à la Fourme d'Ambert:

Mixer ensemble grossièrement tous les ingrédients.

 

Découper les bouchées en 2 dans la hauteur et garnir celles ci de l'une ou l'autre des garnitures.

 

10-0176.jpg

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Angie 26/10/2012 22:25


Splendides ces petites bouchées !


Bonne soirée,


 


Angie

Neaira 22/10/2012 10:51


hmmm ça m'a l'air un délice ces petites bouchées !


sardine et fourme je n'y aurais pas pensé !

EnviesDélices 22/10/2012 09:56


Elles sont vraiment originale ces petites bouchées et surtout bien tentantes

Mercotte 22/10/2012 06:24


de superbes idées je te les pique, sur le stand des pommes de terre bayard au salon cuisinez Pierre Sang a fait aussi un peu ce genre de recette excellent ! 

philo 21/10/2012 15:02


J'espère pouvoir y goûter ;-)

Miechambo 20/10/2012 17:53


Des bouchées à la fourme d'Ambert dont je ne ferai bien qu'une seule bouchée ;o))


J'ai testé - et nous avons beaucoup aimé- une sardinade au roquefort....c'est certaineemnt aussi délicieux avec la fourme......excellente idée !


Michèle

Katiales66 20/10/2012 14:38


Bravo, cela m'a l'air très appétissant !

lustine 20/10/2012 12:33


arff trop bon !

Valérie (Franche-Comté) 20/10/2012 10:56


C'est une association bien originale et savoureuse


Bonne journée


Valérie

sabine 20/10/2012 09:20


j'adoooore!

http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/ 20/10/2012 08:48


hate d'y être.

Nadège 20/10/2012 08:46


J'adore !!! De plus elles sont magnifiques. Bon salon !!

clemence 20/10/2012 07:19


Comme elles sot mignonnes et  très appétissante ces bouchées !