Boeuf thaï aux asperges vertes/Buey thai a los espárragos verdes

Publié le par okcebon

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Voici une recette rapide et bien relevée, que j'affectionne.

Petite nouveauté, dorénavent je vous proposerai mes recettes en français et en espagnol!!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:


400 g de filet de boeuf coupé en fines lamelles

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 gousses d'ail finement hachées

2 cm de racine de gingembre frais épluchée et finement hachée

1/3 de piment rouge en ranches (en option) (à éviter si vous ne supporter pas les plat très relevés)

1 carotte râpée finement

1/2 poivron rouge épépiné et coupé en fines lamelles

7 ou 8 asperges vertes épluchées et blanchies quelques minutes

1 oignon rouge finement émincé

Quelques feuilles de basilic

 

Sauce:

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de sauce huîtres

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à café de sucre de canne

1 cuillère à café de fécule de maïs

 

240 g de riz basmati

 

Réalisation:


Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce, réserver.

Dans un wok, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, saler légèrement les lamelles de boeuf, et faire rissoler à feu vif les lamelles de boeuf pendant 1 minutes (elles ne seront pas cuites mais encore saignante), réserver dans une assiette.

Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, faire revenir l'ail, le gingembre, la moité de l'oignon et le piment pendant 1 minute.

Ajouter la carotte, les asperges et ajouter un verre d'eau, puis au bout d'une minute ajouter les lanières de poivrons. Remuer 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Verser la sauce sur les légumes puis ajouter la viande et le reste de l'oignon.

Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit cuite.

Servir accompagné de riz basmati et parsemé de feuilles de basilic émincées.

 

Version espagnol:

 

He aquí una receta rápida y bien relevada, que adoro.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

400 g de filete de buey(carne de vaca) cortada en laminillas finas

3 cucharas soperas de aceite de girasol

2 dientes de ajo finamente picados

2 cm de raíz de jenjibre fresco, pelada (limpiada) y finamente cortada

1/3 de guindilla roja en ranchos (opcionales) (a evitar si no soporten los platos muy relevados)

1 zanahoria cortada finamente

1/2 pimiento morrón rojo épépiné y cortado en rebanadas

7 o 8 espárragos verdes pelados(limpiados) y blanqueados tres o cuatro minutos

1 cebolla roja finamente cortada en lonchas

Algunas hojas de albahaca

 

Salsa:

2 cucharas soperas de salsa de soja

3 cucharas soperas de salsa de ostras

1 cuchara sopera de vinagre de vino

1 cucharilla de café de azúcar de caña

1 cucharilla de café de fécula de maíz

240 g de arroz basmati

 

Realización:

 

Hacer cocer el arroz como indicado sobre el paquete.

Mezclar en un tazón todos los ingredientes de la salsa, reservar.

En un wok, calentar 1 cuchara sopera de aceite, ligeramente salar las laminillas de buey y hacer dorar a fuego vivo las laminillas de buey durante 1 minuto (no fréir mucho, un poquito sangrienta), reservar en un plato.

Echar 1 a 2 cucharas soperas de aceite en el wok, hacer fréir el ajo, el jenjibre, la mitad de la cebolla y la guindilla durante 1 minuto.

Añadir la zanahoria, los espárragos y añadir un vaso de agua, luego al cabo de un minuto añadir las correas de pimientos morrones. Remover 2 minutos, hasta que las verduras sean ligeramente tiernas.

Echar la salsa sobre las verduras luego añadir la carne y el resto de la cebolla.

Hacer cocer 1 a 2 minutos hasta que la salsa se espese y que la carne sea cocida.

Servir acompañado por el arroz basmati y salpicar las hojas cortadas de albahaca.

Publié dans Plat et accompagnement

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Clemence 23/05/2012 14:26


une délicieuse petite recette : je rajouterais juste de la coriandre car j'adore ça !!

Nuage de Lait 08/05/2012 19:51


Jolie recette, à se garder sous le coude... j'aime beaucoup


bizzzz


jojo

philo 07/05/2012 15:25


Un bon plat comme je les aime


PS : Sympa ton idée de faire une version Espagnole :-)

Miechambo 06/05/2012 11:07


Voilà une recette rapide à faire mais avec une association de saveurs qui a tout pour me séduire !


Bonne journée


Michèle

LadyMilonguera 06/05/2012 10:02


Voilà qui m'ouvre l'appétit de bon matin...

nicole 05/05/2012 20:34


super belle recette merci bon we

Pomme 05/05/2012 11:13


elle est vraiment très appétissante cette assiette !

afaurore 05/05/2012 09:33


une assiette pleine de délicieuses saveurs

Valérie ( Franche-Comté ) 05/05/2012 09:32


Cette assiette parfumée est faite pour moi qui suis fan de mets Asiatiques


Je te souhiate une bonne fin de semaine


Valérie.

lustine 05/05/2012 09:26


oh que c'est bon :! :) belle journée