Boeuf bourguignon à l'orange à ma façon

Publié le par okcebon

002 [Résolution de l'écran]-copie-3

Qui ne cuisine pas le boeuf bourguignon!!! Et bien , moi je ne le cuisine que depuis peu de temps, et j'ai préféré y apporté quelques modifications ( du coup je ne devrais plus dire bourguignon!!). Voici donc ma recette:

Ingrédients pour 6 personnes:

1.2 kg de boeuf à bourguignon
75 ml de vin blanc
2 oignons émincés finement
2 oranges
1 clou de girofle
1 carotte pelée et coupée en rondelles
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive
sel et poivre

Réalisation:

Laver les oranges, et prélever les zestes de celles ci. Réserver.

Presser ensuite le jus de ces oranges.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir la viande et les oignons. Saler et poivrer.

Poudrer de farine et faire cuire en mélangeant bien pendant 2 minutes.

Arroser la viande du vin blanc et du jus d'orange. Ajouter la carotte, le bouquet garni, le clou de girofle et la moitié des zestes d'oranges.

Laisser mijoter 3 heures, en remuant régulièrement.

Au moment de servir, disposer dans des petites cocottes et parsemer du reste des zestes d'oranges.

Avec cette recette je participe au jeu gourmand de Mamina "quand le sucré s'invite chez le salé"

orange.jpg

001 [Résolution de l'écran]

Publié dans Viandes et poissons, Viande

Commenter cet article

Mado 21/03/2010 07:46


Avec de la joue de boeuf, c'est encore meilleur et moins cher.


Zaza 25/01/2010 23:11


Sympa comme idée!
Bises


axoulle 24/01/2010 19:03


voila une belle variante qui ma l'air delicieuse


cendrine 24/01/2010 19:00



j'ai fait un peu près la me^me chose avec des joues de boeuf la semaine dernière... les grands espriits se rencontrent!



mapom 24/01/2010 16:45


Miam, original, ça change !!


mari 24/01/2010 12:16


ben moi je le cuisine pas...ma mère le fait si bien !


Clemence 24/01/2010 12:14


c'est une très bonne idée l'orange. ça doit apporter une touche de fraîcheur...


angebleu57 24/01/2010 11:55


Je suis comme toi je cuisine du bourguignon depuis vraiment très peu de temps car moi même je ne suis pas très fan du bourguignon mais j'avoue que ta recette me donne bien envie... Merci pour
l'idée! A bientôt!


axoulle 24/01/2010 11:01


hum un vrai régal


Jess 24/01/2010 10:14


voila un petit plat qui me tente enormément, je m'empresse de noter la recette
Bon dimanche


cecile 24/01/2010 10:12


original mais très sympa !     


carochococo 24/01/2010 09:36


j'adore l'orange dans les plats en sauce comme celui-ci, je trouve que ça amène uen touche d'originalité bien agréable!