750g

Envie express de petits biscuits, voici une délicieuse recette. J'ai adoré le côté délicieusement friable et léger de ces petits biscuits encore tièdes. Laissez vos tenter.

C'est une recette tirée du livre dont je ne me lasse pas ""Plaisirs gourmands" de Sigrid Verbert, un plaisir pour les yeux et les papilles.

Pour environ 20 biscuits:

150 g de farine

75 g de farine de maïs

100 g de beurre ramolli

75 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

Le zeste râpé d'1 citron

1 pincée de sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C.

Au fouet, battre le sucre et le beurre, ajouter le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une crème de couleur claire. Incorporer les jaunes l'un après l'autre, puis ajouter les farines et le sel.

Mélanger le tout, pétrir rapidement, former une boule et l'envelopper dans du film étirable et conserver au frais pendant 30 minutes.(je me suis passée de l'étape passage au froide, car la pâte était assez ferme).

Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm, et à l'aide d'un emporte pièce découper les biscuits et les disposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.