Biscuit roulé fraises mascarpone

Publié le par okcebon

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Une recette simplissime, qui se réalise vite fait et qui a toujours du succès à la maison. Je profite que c'est la période des fraises, mais on peut très bien la réaliser avec des framboises surgelées ou tous les fruits qui vous plaisent.

J'ai réalisé ce roulé dans mon flexipat, qui est, il faut le dire l'idéal pour réaliser les roulés.

 

Ingrédients pour un roulé:

100 g +50 g de sucre

50 g de farine

3 oeufs

1 cuillère à café de levure chimique

 

200 g de mascarpone

1 cuillère à soupe de crème liquide (facultatif)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

150 g de fraises équeutées et coupées en petits morceaux

2 + 1 cuillères à soupe de sucre glace

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 220°C.

Beurrer légèrement le flexipat et saupoudrer de 25 g de sucre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et aient doublé de volume.

Incorporer délicatement la farine et la levure.

Verser la pâte dans le flexipat , égaliser la surface et enfourner pour environ 6 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer la génoise de 25 g de sucre et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Retourner et démouler la génoise sur le papier, puis rouler celle ci sur elle même et laisser refroidir.

Préparer la garniture, détendre le mascarpone en fouettant celui ci avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et l'extrait de vanille (ajouter un peu de crème liquide si le mascarpone est trop compact).

Une fois refroidie, dérouler la génoise, napper de crème de mascapone, parsemer de fraises et rouler de nouveau et poser sur un plat de service (conserver au frais avant de servir)

Au moment de servir, saupoudrer du sucre glace restant.

 

Publié dans sucré

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Gilbert 16/05/2013 11:35


Bonjour,


Merci pour ce petit roulé que j'ai réalisé avec quelques fraises du jardin.... Hummm déliceux! A refaire...

Eva 14/05/2013 10:28


Oh superbe ton roulé ! J'adore le mariage fraise-mascarpone !


Bises

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 12/05/2013 21:08


Il a du faire des heureux ce roulé !

afaurore 12/05/2013 18:14


bonne idée avec le mascarpone

sabine bolzan 12/05/2013 16:52


j'en veux!!!!!!!!!!!!!!

sophie/vicim 12/05/2013 14:58


S'il en reste une petite part, je suis preneuse :) Bon dimanche !

mamina13 12/05/2013 08:38


je ne pense jamais à faire des biscuits roulés,et celui la me semble particulierement bon, moins sucré comme farce

Mistou 12/05/2013 08:05


Sympa ce petit roulé pour à faire pour le goûter aujourd'hui !!!


bon dimanche


 

Gabie 12/05/2013 07:43


Superbe ce biscuit roulé !