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Baba au rhum (ou savarin) l'ultime recette

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A la maison je réalise régulièrement des savarins ou babas au rhum, c'est le dessert préféré de mon papa!! Mais jusqu'à présent je n'étais jamais vraiment contente du résultat. Et bien maintenant j'ai THE recette, celle qui restera dans les tablettes!!!

 

Petit conseil: imbibez les babas ou savarins quand ils sont encore tièdes avec le sirop lui aussi tiède.

 

Ingrédients pour la pâte à baba ou savarin:

100g de lait tiède

10 g de levure fraîche de boulanger

225 g de faine T45

125 g d'oeuf

20 g de jus d'orange

zeste de citron

1 pincée de sel

20 g de sucre

50 g de beurre

 

Ingrédients pour le sirop d'imbibage:

1/2 litre d'eau

250 g de sucre

le zeste d'1/2 orange

le zeste d'1/2 citron

1 gousse de vanille

50 ml de rhum brun

 

 

 

  

 


 

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restaurant clermont ferrand 14/08/2013 11:26


j'aime bien la recette! miam miam merci beaucoup!

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 02/12/2012 15:23


Voilà qui plairait beaucoup à mon papa...

Centre d'appel 29/11/2012 10:32


j'en suis baba! ^^ lol

Eva 28/11/2012 09:54


Il est superbe, bravo ! J'en n'ai jamais fait !


Bises

deb 27/11/2012 21:29


super beau et ça doit être trop bon!

lustine 27/11/2012 17:48


superbement réussi !

Valérie (Franche-Comté) 27/11/2012 16:38


En version mimi je suis fan


Belle soirée
Valérie.

Neaira 27/11/2012 15:52


hmmm c'est tellement bon un bon baba !!!

Miechambo 27/11/2012 14:02


J'adore les savarins et les babas et si j'en ai réussi quelques uns je n'ai jamais été totalement satisfaite moi non plus. Comme toi il me semble toujours qu'on peut faire mieux.......et encore
meilleur. Je vais donc me faire un plaisir de tester ton ultime recette et qui sait .....elle deviendra peut-être aussi la mienne. Je te tiens au courant !


Tes photos sont superbes et la première m'intrigue par le design de ton baba. De quel moule t'es tu servi ?


Bises


Michèle

okcebon 29/11/2012 18:03



Merci!!!! Pour le moule j'ai utilisé le moule à savarin cannelé de chez demarle.