Alfajores

Publié le par okcebon

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Voici une recette issue d'un livre très sympa que j'ai reçu de la part des éditions Solar "Les gâteaux 1001 recettes".

 

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J'adore cette série de livre dont j'ai déjà toute la collection depuis bien longtemps et dont je vous ai parlé ICI.

 

Ces petits biscuits sont à tomber, un vrai délice.


Alfajor désigne diverses formes de pâtisseries fabriquées en Amérique latine et en Espagne. Cette pâtisserie traditionnelle espagnole est importée par les arabes lors des invasions musulmanes.

 

Au Chili, en Argentine, en Uruguay, au Pérou et dans d'autres pays d'Amérique latine, cette pâtisserie se compose de deux ou de plusieurs biscuits réunis par un remplissage sucré, et le plus souvent nappés de chocolat, de glaçage ou de sucre en poudre. Le remplissage est généralement constitué de confiture de fruits ou de lait, ou de mousse au chocolat.(source Wikipédia)

 

Ingrédients pour environ 30 alfajores:

 

100 g de beurre

75 g de sucre en poudre

1 oeuf

2 jaunes

100 g de farine

100 g de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

200 g de confiture de lait (recette ICI)

50 g de noix de coco râpée

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ca que le mélange soit crémeux.

 

Incorporer l'oeuf et les jaunes, puis ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude.

 

Mélanger, puis former une boule de pâte.

 

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur le plan de travail fariné. Découper à l'aide d'un emporte pièce de 3 cm de diamètre des disques de pâte et les poser sur une plaque à  pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Faire cuire au four de 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille.

 

Accoler les biscuits deux par deux en déposant 1 cuillère à café de confiture de lait entre eux. Verser la noix de coco râpée dans une assiette et y passer les côtés des biscuits en les faisant rouler.

 

Conserver dans une boîte en fer.


 

Publié dans Petits gâteaux

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samia 05/02/2012 07:21


bjr


j"ai bien envie d'essayer mais pourrais je remplacer la confiture de lait par une autre confiture.


merci.


samia.

Nuage de Lait 06/11/2011 10:45



Je ne connaissais pas..merci pour ce partage


j'ai bien envie de tester


bises


bon dimanche


jojo



Cricri 03/11/2011 13:48



Je craque...!


Dès demain, ou même cet après-midi: j'en prépare!


 



Maiwenn 03/11/2011 12:48



Ils sont bien tentants ces petits biscuits ! Bonne journée !



Cali 03/11/2011 00:19



Je vis au pays où les Alfajores au Dulce de Leche sont rois (Argentine)...... ils sont effectivement délicieux, mais j'essaierai sûrement un jour d'en faire des home made ( ou caseros ici ). Je
risque donc très probablement de me servir de ta recette ...



stef-romane 02/11/2011 21:01



Miamm !!! les gâteaux de mon enfances !!



isapadawan 02/11/2011 14:50



je ne connaissais pas, c'est vraiment très mignon comme friandise!



Marie Charrier 02/11/2011 13:57



J'adore ces bouquins, celui-là, je me le suis payé aussi, et la recette a l'air délicieuse :)


 



Valérie ( Franche-Comté ) 02/11/2011 12:38



Une bien gourmande découverte


Je te souhaite une belle journée, le soleil est toujours au RDV chez moi
Valérie.



Sylvie 02/11/2011 12:25



Merci de ta réponse. C'est un peu les ancêtres des whoopies



Michèle 02/11/2011 11:26



J'en aurais bien pris un!



cojocano 02/11/2011 10:55



ça ressemble à des whoopies! je suis fan.



Clémence 02/11/2011 10:41


Hmmm fourré à la confiture de lait : une petite tuerie !


Sylvie 02/11/2011 10:32



D'ou vient ce joli nom alfarojes ?



okcebon 02/11/2011 10:36



j'ai rajouté dans l'article l'origine de ces délicieux petits gâteaux. Merci pour la question



auxdelicesdefany 02/11/2011 10:25



ils sont très appétissants!!!


stéph