Ail mariné

Re edit du 13/09/2011

L'ail mariné, vous connaissez? Vous savez celui qu'on picore à l'apéro. Croquant et savoureux!! En été pas un apéro sans lui!!!! Alors j'ai voulu faire moi même cet ail.
Pour ce qui est de la recette j'ai eu un peu de mal à trouver et j'ai finalement trouvé mon bonheur sur le blog Sucre et sel d'Angy. Après dégustation cette recette est validée, et fera partie des classiques de l'été.
Pour ce qui est des ingrédients j'ai utilisé de l'ail frais (donc pas de germe vert indigeste) acheté à une foire à l'ail et pour le vinaigre de vin blanc nature (à ne pas confondre avec le vinaigre d'alcool cristal) je l'ai trouvé au rayon bio de mon supermarché.

Ingrédients pour 2 petits bocaux:
200 ml de vinaigre de vin blanc
200 ml de vin blanc sec
1 cuillère à café de sel
300 g de gousses d'ail pelées
Huile d'olive
Quelques feuilles de basilic hachées
Persil haché
1 échalote

Réalisation:
Mettre le vinaigre, le sel et le vin blanc dans une casserole et portez à ébullition.
Peler les gousses d'ail et les ajouter au liquide de cuisson et laissez cuire 10 minutes à petit feu. Laissez refroidir dans le liquide hors du feu.
Mettre les gousses d'ail dans de petits bocaux propres et recouvrez au 2/3 de liquide de cuisson. Ajouter le basilic, le persil et l'échalote hachés fin. Mélanger.
Compléter les bocaux avec de l'huile d'olive afin que les gousses d'ail soient bien recouvertes.

Commenter cet article

Nadou/Nadia 11/08/2015 13:50

Bonjour, merci pour cette recette j'en ai fait mais aucune de réussie pourtant je suivais bien les instructions, j'essaierais la votre
Bonne journée

chezdamien 11/08/2015 13:33

C'est superbe !!

frixion 21/06/2015 18:28

pour éplucher l'ail très facilement, il suffit simplement de tremper les gousses dans un bol d'eau chaude pendant 2 minutes , remuer et les gousses sont pelées......

Ok Ce Bon! 31/07/2015 20:32

Merci de ton astuce!!!

Nadou 20/09/2014 14:24

Bonjour, et merci pour cette recette, moi je voudrais savoir la différence entre l'ail confit et l'ail mariné ?
Merci pour votre réponse
Bon week-end

Ok Ce Bon! 31/07/2015 20:37

L'ail confit n'est pas cuit de la même façon, il deviendra mou et conservera son goût d'ail. Ici l'ail reste bien blanc et croquant et pas fort du tout même pour et surtout ceux qui n'aiment pas l'ail.

josiane 27/09/2012 15:03

bonjour Sandra

Je voudrai savoir si l'ail reste ferme malgré la cuisson. J'ai utilisé une autre recette, et l'ail est tout mou. A l'apéro, ce n'est pas top, alors je l'utilise dans mes plats (faut pas gâcher
...;)

merci pour ton site

Ok Ce Bon! 31/07/2015 20:35

L'ail reste croquant et bien blanc à la différence de si il était confit.

Baptiste de PIPOCA 17/09/2011 23:24

une très chouette idée pour l'apéritif, je vais essayer, merci pour le partage.

Elodie 14/09/2011 14:43

De jolies couleures pour ces petits bocaux!!!

Sandro 13/09/2011 15:51

Hey!!...Faudra que j'essaye ça!!...Mon père m'en a ramené de Sète où il était en vacances...le bocal n'a pas fait 15jours!!!...Merci pour le partage!!

Bises de la Belgique!!!

sev 13/09/2011 15:08

et la lumiere fut... on remarque qu'il y a un petit plus...bis

Sev

Julie 13/09/2011 14:25

Je n'ai jamais mangé l'ail de cette façon mais ça me plait beaucoup!!! J'ai bien envie de l'essayer!

Mlle Pigut 13/09/2011 13:57

Mmm c'est fin, magnifique!

MicheleAsthon83 13/09/2011 12:36

J'adore les petites conserves j'adore les pots !!Merci de ce partage j'ai de l'ail de Lautrec ta recette me fais tilt .A garder au frais ou pas ?????BBBBBBBBzzzzzzzzz

Neige 13/09/2011 09:44

j'adore ce genre de petit grignottage !

simple et délicieux

carine 13/09/2011 08:33

J'avais un peu regardé pour en faire, mais je n'avais rien trouvé...Je garde ta recette. Tu sais s'ils se conservent?

okcebon 13/09/2011 09:03

je pense que ca se conserve bien au frais en veillant à ce que rien ne sorte du liquide (aucun contact avec l'air), je vais tester le temps de conservation et je te tiens au courant

Cricridam 13/09/2011 08:32

oh j'adore ce genre de ptite chose que l'on déguste à l'apéro !!!

Je prends ta recette je la testerais certainement très bientôt

Bonne journée à toi

Audrey 13/09/2011 08:21

C'est une très bonne idée !!! merci pour ce partage et bonne journée, biz.

herve 13/09/2011 07:35

bonjour Sandra,

je retiens ta recette !! je suis toujours interessé par tout ce qui peut rendre un apréritif original (exit chips et petits gâteaux apéritif)

bonne journée à toi

herve lesateliersdhys

Valérie (Franche-Comté) 13/09/2011 07:22

Elle me plait beaucoup ta recette et donne un avant goût de ce que sera l'été prochaine, je note.

Je les achète régulièrement chez mon épicier, donc c'est adodté , reste à réaliser.

Je te souhaite une belle journée
Valérie

Quelle perte de temps ce beug OB qui ne renseigne plus nos données perso.

Partager cet article

Vous aimerez aussi :

Commenter cet article