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Mercredi 7 octobre 2009 3 07 /10 /Oct /2009 06:51

Sablés au cacao



Ce dimanche c'était pâtisserie entre filles!!! J'avais promis à ma petite puce de 4 ans de faire des petits gâteaux avec elle, pour me faire pardonner d'être allée au cours de macarons sans elle. Elle m'en a voulu car elle veut être cuisinière quand elle sera grande et elle aussi elle veut apprendre, m'a t elle dit.

Dans ces cas là son livre préféré est celui de Martha Stewart, car en guise de sommaire, on y trouve la photo de chaque petit gâteau. Alors pour elle c'est très facile de trouver en un clin d'oeil la recette qu'elle souhaite réaliser.

Ma petite puce fin prête pour la réalisation des sablés!!

Ingrédients pour 12 sablés:

140 g de farine
60 g de sucre glace
25 g de cacao non sucré en poudre
1/4 de cuillère à café de gros sel ( pour nous: fleur de sel)
120 g de beurre doux
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
60 g de fondant blanc

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao et la fleur de sel, dans un robot.

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Ajouter le beurre et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm.

Découper la pâte à l'aide d'emporte pièce et placer les formes de pâte sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire à 150°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes au toucher. Laisser refroidir sur une grille.



Faire fondre le fondant dans une casserole à feu doux , puis le verser sur les petits sablés à l'aide d'une seringue comme nous ou à l'aide d'un sachet de congélation. Laisser durcir et déguster.

Ces sablés se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
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Commentaires

Merci pour ta réposne concernant le fondant blanc. cependant, quelles sont les proportions de sucre glace et blanc d'oeuf ?
Commentaire n°1 posté par Nathalie le 12/10/2009 à 18h04
Je suis un peu ignorante, mais c'est quoi du fondant blanc ?
Commentaire n°2 posté par Nathalie le 10/10/2009 à 23h19
le fondant blanc, c'est un mélange blanc d'oeuf /sucre glace qui recouvre par exemple les escargots ( ou pains aux raisins), les brioches...
Réponse de okcebon le 12/10/2009 à 17h00
Je te pique ta recette. Ca change les sablés au cacao
Commentaire n°3 posté par Véro le 10/10/2009 à 16h42
ils sont super zoliiii !
mmmhhh !
Commentaire n°4 posté par Neige de Tambouille Tout le 10/10/2009 à 13h07
C'est aussi très très beau, j'ai essayé pas mal de choses pour le glaçage aussi, sympa la seringue !! 
Commentaire n°5 posté par Colargol le 08/10/2009 à 14h39
Bravo à la jolie petite cuisinière!
Commentaire n°6 posté par babouchka le 08/10/2009 à 10h47
Ils sont super beau et en plus ils sont l'air super bon.
Commentaire n°7 posté par axelle le 07/10/2009 à 22h27
eh bien bravo aux filles ! elles peuvent prendre la relève :-)
Commentaire n°8 posté par Clemence le 07/10/2009 à 17h23
De très beaux sablés
Commentaire n°9 posté par Marly le 07/10/2009 à 13h34
trop géniale cette recette et ta puce est trop mignone
bonne journée
Commentaire n°10 posté par jouhayna le 07/10/2009 à 12h34
si ils sont aussi bons qu'ils sont beaux, ça promet!
Commentaire n°11 posté par Cendrine le 07/10/2009 à 11h26
ils sont trés jolies!!
Commentaire n°12 posté par lia022 le 07/10/2009 à 11h18
Vous avez bien bossé les filles !
Ils sont bien mignons....
Bizzzzzzz
Barbichounette
Commentaire n°13 posté par Barbichounette le 07/10/2009 à 09h45
Ils sont très réussis ces petits biscuits. Félicitations à notre cuisinière en herbe !!! :)
Commentaire n°14 posté par Miss Bricole le 07/10/2009 à 09h43
ils sont beaux et bons
Commentaire n°15 posté par sab le 07/10/2009 à 09h08
ils sont superbes ces sablés, bravo à toutes les deux , et bon mercredi !
Commentaire n°16 posté par gali le 07/10/2009 à 09h00
Ils sont trés beaux, j'ai le livre de Martha mais cette recette ne m'avait pas frappé, là j'ai vraiment envie de la faire, vraiment délicieux !!
Commentaire n°17 posté par Stéphanie le 07/10/2009 à 08h28
ils sont super mimi :) Sophie
Commentaire n°18 posté par sophie le 07/10/2009 à 07h52
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