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Tomates séchées à l'huile d'olive



En pleine saison des tomates, j'aime faire des réserves pour l'hiver. C'est mon petit côté fourmi qui ressort!!
Alors je fais des tomates séchées au four, que j'adore sur une tartine de pain grillé et une tranche de fromage de chèvre.
Miam quel régal!!



Pour des raisons économiques je réalise 3 plaques de tomates à chaques fournée.

Ingrédients pour une plaque:

4  belles tomates
1 branche de romarin
3 ou 4 branches de thym citron
1 cuillère à café de sucre
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre

Réalisation:

Laver et sécher les tomates, enlever le pédoncule.

Couper les tomates en quartiers et enlever la pulpe. 

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 90°C.

Saupoudrer de manière régulière de sel, de poivre, de sucre, de feuilles de romarin et de thym.



Finir, en versant un léger filet d'huile d'olive sur les quartiers de tomates.

Mettre au four à 90°C pour environ 3 à 4 heures suivant le type de tomates et leur teneur en eau. (Je préfère ne pas trop faire sécher les tomates je les préfère confites)



Une fois refroidies mettre les tomates et les herbes dans un bocal et compléter d'huile d'olive jusqu'à recouvrir complètement les tomates.

Conservation: les tomates se conservent à température ambiante dans l'huile, en prenant soin que les tomates soient toujours bien immergées dans l'huile.




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latortue 26/08/2013 16:55


Bonjour !


Je veux te remercier pour ta recette de tomates séchées à l'huile d'olive. C'est la meilleure, je te jure, et je la fais très souvent. Ces petits pots se retrouve dans mes paniers de Noë qui sont
très appréciés.


Merci mille fois !


latortuel

okcebon 31/08/2013 08:39



Merci à toi pour ton essai et ton retour, bises



chloë 21/12/2011 10:58


Cette recette m'intéresse particulièrement car je veux faire un pesto rosso pour beaucoup de personnes à Noël et le prix des tomates séchées du commerce est exorbitant. Je vais les faire dès
aujourd'hui pour faire le pesto vendredi ou samedi. Merci pour cette recette !!

parapharmacie en ligne 11/10/2010 11:06



Cela a l'air délicieux



Madeleine Voirol 29/08/2010 11:07



J'ai fait des tomates à l'huile l'an passé en procédant de cette façon, j'y ai juste ajouté de l'ail. C'était excellent, malheureusement elles ne se sont pas conservées. Est-il possible de les
stériliser. Ou faudrait-il bouillir l'ail ?



okcebon 29/08/2010 12:31



En fait, il ne faut surtout pas que le moindre ingrédients dépasse de l'huile (sinon les ingrédients  ne se conservent pas), donc à chaque utilisation bien faire attention , et
compléter éventuellement d'un peu d'huile!



G974 28/10/2009 11:00


Bonjour,
J'ai réalisé cette recette hier, j'adore;
est ce que l'on peut faire de même avec les courgettes et les aubergines (en enlevant le sucre)?


okcebon 28/10/2009 12:46


J'en sais rien j'avoue ne pas y avoir pensé, mais pourquoi pas!! Si tu essaies tiens moi au courant!bizz


zapbook 18/09/2009 16:58

testé et approuvé j'ai préparé une plaque et ...il faut que j'en refasse ,car j'ai déjà mangé la moitié de mon pot c'est facile et délicieux ,merci pour la recette

axelle 11/09/2009 12:48

Elles a l air simple cette recette, il faut que je l essaye pour faire des reserves pour cette hiver. P'te question a combien tu mets le four ???

okcebon 12/09/2009 11:49


je mets le four à 90°C


mapom 09/09/2009 21:37

Mmmmhhh, la dernière photo!!!

Cendrine 09/09/2009 10:48

outre une recette fort intéressante mais un peu longue, ta première photo est vraiment superbe! bise

Cricridam 08/09/2009 22:29

quelle patience !!! mais elles doivent être vraiment gouteuses !

josephine51 08/09/2009 21:01

je prends note de ta recette. J'aime beaucoup les tomates séchées, mais je n'en ai jamais fait.

c_lynhoch 08/09/2009 17:27

J'en ai fait 5 pots jeudi ! J'adore !Combien de temps les conserves-tu ?? Dans ma recette c'était écrit que 6 semaines ...Céline

Charmela 08/09/2009 16:57

je te pique ta recette, bizzz

Pupuce 08/09/2009 13:39

même si c'est long le résultat est là: bravo

Eva 08/09/2009 11:27

Trop bien de les faire soi-même !Bisous

AurelieW 08/09/2009 11:10

mmm, je croquerais bien dans ta tartine

mari 08/09/2009 09:01

Mmmm faut vraiment que je retrouve le chemain de ma cuisine !

jouhayna 07/09/2009 23:06

bonsoirmerci de ce partage les tomates séchées ont l'air bon bonne soirée