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Mini tatins d'ananas au rhum ambré



Très simple et rapide, je vous propose cette recette délicieuse à réaliser avec de l'ananas frais ou comme moi avec de l'ananas au sirop. Pour l'occasion j'ai trouvé au supermarché des tranches de mini ananas ( environ 4 cm de diamètre) bien pratique pour ces mini tatins.



Ingrédients pour 5 tartelettes de 11 cm de diamètre:

165 g de sucre
45 g d'eau
50 g de beurre coupé en petits morceaux
35 g de rhum ambré
1 pâte feuilletée prêt à l'emploi
1 boîte de mini ananas au sirop

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C.

Égoutter les tranches d'ananas et réserver.

Préparer le caramel en faisant fondre le sucre et l'eau, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.

Ajouter au caramel le beurre et le rhum, et remuer énergiquement jusqu'à obtenir un caramel homogène et mousseux.

Placer la moitié du caramel préparé dans les empreintes à tartelettes, puis disposer 3 rondelles de mini ananas, puis l'autre moitié de caramel , et enfin 2 ou 3 mini rondelles d'ananas.

Découper dans la pâte feuilletée, 5 ronds de pâte de 12 cm de diamètre.

Recouvrir les ananas et le caramel de pâte. Piquer chaque rond de pâte à l'aide d'une fourchette.

Cuire 10 minutes à 210°C puis 15 minutes à 180°C. ( si vous réalisez une grande tarte tatin augmenter les temps de cuisson respectivement à 15 minutes et 25 minutes)

A la sortie du four, patienter quelques instants avant de démouler et déguster tiède ou froid accompagné d'une boule de glace vanille ou de chantilly maison.


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Marie Charrier 06/08/2009 21:21

Hummm! Superbes ces minis tatins !

Chrystel 05/08/2009 20:48

De petites bouchées pour énormément de gourmandise, c'est sûr. J'adore.bisesChrys

perline67 05/08/2009 15:12

trop trop bon!!!!

Sha 05/08/2009 10:45

Normalement je fuis les fruits en boîte mais là... je craque ! En revanche, je n'ai jamais vu cette version "mini"...

Lihan 04/08/2009 22:50

Ce petit dessert à l'ananas a l'air trop trop bon

gali 04/08/2009 11:46

cette tatin a l'ananas me met l'eau à la bouche !il faut que j'achète ce moule que je ne possède pas encore !

Eva 04/08/2009 10:25

Ils sont trop mignons ces petits tatins !Bisous

isabelle 03/08/2009 22:05

ah j'aime beaucoup

KiKi 03/08/2009 21:27

trop mignonne, j'adore la cuillère

Eivlyss 03/08/2009 20:01

O Ke ca à l'air BON

Eivlyss 03/08/2009 20:01

Ok ca a 'air Bon.

Kate 03/08/2009 19:38

Très joli dessert gourmand, à l'occasion je regarderai si je trouve des mini tranches d'ananas !

palaisdeslys 03/08/2009 18:18

Non seulement l'exotisme me met l'eau à la bouche mais en plus c'est trop mimi en version mini!!!

Pauline 03/08/2009 17:39

Ca doit être délicieux!!!

sab 03/08/2009 17:07

ça doit etre excellent

Pupuce 03/08/2009 16:48

c'est magnifique! je croquerai bien dedans!

Mo. 03/08/2009 16:00

Avec la banane, l'ananas cuit j'adore et ces tratelettes je les voleraient bien !

caneylle 03/08/2009 15:46

elles sont trés appetissantes ces petites tatins

mariellen 03/08/2009 15:40

elle est  toute mignonne cette petite "tatin"...

Cricridam 03/08/2009 13:29

Elles sont vraiment d'enfer ces petites tranches d'ananas !!!! Ton dessert également punaise ça doit être excellent !

soso 03/08/2009 12:35

On fait toutes les 2 des tartelettes aujourd'hui, simples et efficaces , je me régale d'avance avec les tiennes ;-)

tallula 03/08/2009 12:31

rien que le nom fait saliver... mais quand en plus je vois tes photos : je fonds littéralement !