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Tortilla de patatas



La tortilla, est avec les churros et leur chocolat bouillant, les symboles de l'Espagne, de mon Espagne à moi. Alors je ne pouvais que vous faire partager cette recette traditionnelle de mon pays d'origine.

La tortilla de patatas est en fait une omelette de pommes de terre et d'oignons,qui est le plus souvent consommée froide ( à température ambiante je dirais!!) avec de la mayonnaise ou dans un sandwich.

Ingrédients

12 œufs
3 gros oignons
500 g de pommes de terre à chaire ferme
40 ml d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Réalisation:

Peler et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros ( environ 1.5 cm de côtés)

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
 
Une fois l'huile chaude, verser les pommes de terre et faire cuire à couvert et à feu doux 15 minutes.

Ajouter les oignons émincés et laisser cuire environ 10 à 15 minutes, toujours à couvert jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre soient fondants.

Saler, poivrer.

Dans un saladier, battre les œufs et incorporer la préparation de pommes de terre.

Dans une poêle d'environ 25 cm de diamètre, faire chauffer un peu d'huile restante , puis verser le mélange oeufs pommes de terre.

L'épaisseur de la tortilla doit être d'environ 3 à 4 cm.


Une fois la partie inférieur de l'omelette cuite, prendre une grande assiette (plus grande que le diamètre de la poêle), en recouvrir la poêle et renverser la tortilla, puis la faire à nouveau glisser dans la poêle, laisser cuire à nouveau.

Servir l'omelette bien dorée des deux côtés chaude ou froide. Moi je la préfère froide!!

On peut aussi découper la tortilla froide en petits cubes et la servir en apéritif sur des pics en bois en alternance avec des tomates cerises, ou autres petits amuses bouches.

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Julie 07/08/2009 12:56

une recette que je vois et que je revois mais je ne me suis jamais lancée. pourtant, rien qu'a voir les ingrédients et les photos, elle a tout pour plaire... il va vraiment falloir que je songe à la réaliser! ta recette semble être parfaite =)

Audrey 04/08/2009 12:15

Super ! D'habitude je fais une simple omelette mais avec les oignons sa doit donner un super gouts ! je vais essayer de la faire ce soir merci

laurenceel 12/07/2009 18:42

trop bon à l'apero !

chefNini 10/07/2009 19:31

J'adore ça les tortillas ! Ca me donne envie d'en refaire.

safaacuisine 10/07/2009 16:40

j'en rafolle tt simplement!

Cendrine 10/07/2009 14:59

En sandwich... que de souvenirs pour moi!

AurelieW 10/07/2009 14:34

ça me rappelle mon enfance, de retour de vacances de chez des amis espagnols à mes parents, elle nous en avait préparé pour dans le train!

mariellen 10/07/2009 14:07

avec une petite salade bien verte, un super délice !

tallula 10/07/2009 13:47

ça c'est vraiment terrible !

mapom 10/07/2009 12:22

Et bien je dirais que ton Espagne est bien belle et appétissante!!

Miss Bricole 10/07/2009 12:22

Tout simple et tellement bon. Une très bonne idée, moi qui manquait d'inspiration aujourd'hui !!! Merci. Bonne journée.