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Lemon curd



Rien d'original bien sûr, c'est un classique. Mais c'est  la version que je fais régulièrement depuis plus d'un an et dont je ne pense plus changer la composition.
Je n'y mets jamais de beurre, et je trouve cette recette plus légère que d'autres que j'ai pu goûter.

Ingrédients:

Le jus de 4 citrons ou 150 ml
150 g de sucre
3 oeufs (150 g)
1 cuillère à soupe de maïzena.

Réalisation:

Avec le thermomix:

Il n'y a pas plus simple!

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 min à 80°C vit4.

C'est prêt.

Sans le thermomix:

Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole  et chauffer ( sans faire bouillir).

Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.


Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena. Mettre à feu fort , puis doux ensuite et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.


Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.


Laisser refroidir, et c'est prêt!!

Recettes utilisant du lemon curd:

-Tartelettes au citron et à la lavande meringuées
- Tartelettes au citron meringuées

-Tartelettes au lemon curd et aux pêches

J'adore sur un yaourt nature!!Miam

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valerie met son tablier 04/03/2010 19:39


je vais le tester sans beurre ca m a l air pas mal tu peut le garder combien de temps au frigo?


papada 21/07/2009 11:34

ça a l'air extra !!! je vais l'adopter sous peu, sois en sure. merci pour cette recette.

Lihan 08/07/2009 15:50

J'adore le lemon curd, et ta recette en toute simplicité me séduit énormement! Il va falloir que je l'essaye ^o^/

mariellen 07/07/2009 23:01

un super délice !

Cojocano 07/07/2009 21:53

je note ta version thermomix car ce jeune homme sera bientôt dan ma cuisine

okcebon 07/07/2009 21:55



Ca y est tu as craqué toi aussi, tu verras il est génial!!bizz



KiKi 07/07/2009 21:22

qu'est-ce que c'est qu'un thermomix ?

okcebon 08/07/2009 08:50


un thermomix est un robot multi fonctions vendu par vorwerk. C'est un appareil génial,tu peux le voir sur mon album de photos. bizz


mamyalys 07/07/2009 14:27

sans beurre!!! ce sera toujours ça de gagné pour le bikini... je vais tester de suite, merci.

Eva 07/07/2009 10:20

 C'est trop bon ça ! J'adore !Bisous

Fabien 07/07/2009 10:19

J'ai essayé une autre version du Lemon Curd ce dimanche, mais avec le beurre... vu ton resultat je vais sûrement ôter le beurre :))Merci

sandra 07/07/2009 10:07

j'aime beaucoup cette préparation au citron l'avantage c'est que tu peux la décliner dans de nombreux desserts

sandra 07/07/2009 10:06

j'aime beaucoup cette préparation au citron l'avantage c'est que tu peux la décliner dans de nombreux desserts

Magalie 07/07/2009 09:07

Je note ton idée sur un yaourt nature, mon mari devrait adorer.

Galiscooking 07/07/2009 08:21

merci pour cette recette, j'adore le lemon curd, et c'est vrai que pour moi aussi, le fait d'utiliser beaucoup de beurre me gênait, je testerai vite cette façon de le préparer, bonne journée !

encuisinectout 07/07/2009 07:34

C'est une chose que j'adore, et je suis ravie de voir la recette ici! Je sens que je vais bientôt me lancer :D

AurelieW 07/07/2009 07:32

j'en ai fait une fois et c'est vrai qu'il y avait bcp bcp de beurre, ta recette est donc à tester