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Glace chocolat noir et fève tonka



Un délice!! Crémeuse avec un goût intense de chocolat, relevé du parfum de la fève Tonka, un régal.

Comme vous avez pu le remarquer, je fais toujours mes crèmes glacées à partir d'une base de crème anglaise, et donc ici je n'ai pas failli à la règle. Bon j'avoue du coup cette crème glacée est loin d'être hypocalorique!!

Ingrédients

1/2 fève tonka râpée
50 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
250 g de lait
125 g de bon chocolat noir à 70%

Réalisation:

Dans une casserole faire chauffer ,sans bouillir, le lait avec la fève Tonka.

Faire fondre au micro ondes le chocolat noir.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter tout en fouettant le lait chaud sur les jaunes et reverser le tout dans la casserole.

Cuire à feu doux en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.

Incorporer le chocolat dans la crème et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Laisser refroidir dans un bain marie d'eau froide.

Ajouter la crème liquide au mélange tiédit.

Mettre en sorbetière pour 25 min.

La crème glacée peut être déguster de suite, comme ici,  mais si vous aimez une consistance plus compacte, il vaut mieux la mettre 1 ou 2 heures au congélateur, pour faire de belles boules.

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Maybe 06/07/2009 14:15

Oulalalalala comme ça doit être bon ça !!! J'adore le chocolat et la fève tonka ! PS : Ce matin j'ai donné le départ de la Cupcake Week numéro 4 sur le thème des cupcakes décorés ! Pour tout savoir sur ce concours, c'est par ici : http://nothingbutmaybe.canalblog.com/archives/2009/07/06/14126579.html

maclarelisa 04/07/2009 22:04

la sublime tonka, j'en met toujours avec du chocolat, dans le noir c'est divin à tester aussi avec le chocolat blanc c'est génial !!!

sandra 04/07/2009 17:38

j'en revais

val 04/07/2009 13:14

tres belle ta glace!!si tu veux j'ai la version sans oeufs sur mon blog

Eva 04/07/2009 10:18

Oh ça à l'air trop bon et onctueux !Bisous

Lihan 04/07/2009 07:22

Ta glace me mets l'eau à la bouche tellement elle a l'air délicieuse

Lihan 04/07/2009 07:21

Ta glace me mets l'eau à la bouche tellement elle a l'air délicieuse

Mouz 04/07/2009 00:32

Elle me donne trop envie ta glace!!!

Tweet 03/07/2009 23:07

Très appétissant...

talonshautscacao 03/07/2009 22:56

faut que je l'essaye ta glace elle doit être vraiment très bonne

mapom 03/07/2009 21:26

Et dire que je n'ai encore jamais goûté la fève tonka!!!

AurelieW 03/07/2009 21:13

mmm, elle a l'air super bonne

Nad0511 03/07/2009 19:15

Tiens chocolat-tonka, une association que je n'ai pas encore testée, ça doit être délicieux dans une glace!

mariellen 03/07/2009 19:03

elle a l'air délicieuse, et tu l'as bien décorée... bises

Clemence 03/07/2009 18:47

une petit ramequin qui me fait très envie de mon studio-fournaise !

babouchka 03/07/2009 17:55

Voilà qui ferait mon bonheur, là tout de suite!!!

jess 03/07/2009 17:20

Ca me fait envie

Charmela 03/07/2009 17:16

ohh tu me donnes trop envie là

Cricridam 03/07/2009 16:32

un vrai délice cette glace !

Cojocano 03/07/2009 16:27

je pensais plutôt en mettre dans une glace vanille, avec du chocolat pourquoi pas.