Glace aux spéculoos

Publié le par okcebon


J'adore les spéculoos, c'est un secret pour personne! Alors avec les beaux jours j'ai ressorti ma sorbetière pour le plus grand plaisir de ma petite famille.
Cette glace c'est une tuerie, crémeuse et pas trop sucrée, comme je les aime!!

Ingrédients:

350 ml de lait demi écrémé
30 g de poudre de lait
80 g de sucre
30 g de glucose déshydraté ( si vous n'utilisez pas de glucose, la quantité de sucre est de 110g)
1 jaune d'oeuf
2 sachets de gourmandises glace demarle ( ou stabilisateur pour glace)
1/4 cuillère à café de cannelle
160 g de spéculoos réduit en poudre au mixeur
150 g de crème liquide

Réalisation:

Dans une casserole, verser le lait, le lait en poudre, le sucre, le glucose et faire tièdir le mélange.

Délayer au fouet le jaune d'oeuf avec un peu de lait tiède et le verser dans la casserole.

Ajouter le gourmandises glace au mélange précédent et faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il frémisse.

Verser dans un saladier et faire refroidir dans un bain marie d'eau froide.

Ajouter les spéculoos et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Quand le mélange est froid, ajouter la crème liquide, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Mettre en route la sorbetière en réglant la minuterie sur 10 à 15 minutes ( maxi) cette glace prend très vite je me suis faite surprendre!!

Déguster!!



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Hélène 28/04/2013 11:53


Hello ! Je voudrais essayer cette recette pour ma famille, elle a l'air tellement bonne ! J'ai une question : peut on faire cette recette mais sans le stabilisateur de glace ? Merci !

okcebon 28/04/2013 21:09



Bien sûr pas de soucis.


Le stabilisateur c'est pour que la glace conserve son moelleux, mais j'avoue que je n'en n'utilise plus depuis quelques temps!!!!



Gugus67 07/07/2009 12:48

Bon voilà je l'ai faite.... oh my god ¨!!!! un pur régal !!!

okcebon 07/07/2009 14:56


je suis ravie qu'elle t'ai plu!


sandrine 24/05/2009 18:22

super ta glace aux speculoos, tu as tte tes chance de gagner! ;-) a++

Magalie 07/05/2009 12:53

Moi aussi, j'adore les spéculoos. Donc, ta recette me tente forcément.

Yolande 06/05/2009 21:55

hummmmmmmm elle a l'air super bonne ta glace ....bizzz

Thierry 06/05/2009 19:31

Oui ça ma l'air très bon...

Laurence 06/05/2009 19:11

Veinarde, tu as de la place au congélateur toi... Il faut absolument que j'en fasse, ta glace ferait un tabac chez moi ;-)

chrystel 06/05/2009 18:30

Hummm, mortellement gourmande ta glace. J'adorerai c'est sûr !bisesChrys

Marie+Charrier 06/05/2009 15:35

Si je fais une glace comme ça à la maison, il va y avoir des indigestions !!

Jeannelou 05/05/2009 21:49

J'ai la sorbetière ( neuve dans l'emballage )J'adooooooooooooooore les spéculoos ( je crois que cela se voit sur mon blog !!!)Mais qu'est-ce que j'attends ?????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Belle soiréeMerci pour cette recetteJeannelou

AurelieW 05/05/2009 20:56

et be on vitque le beau temps revienton vit des glaces plus originales les unes que les autres sur les blogs

Lorijade 05/05/2009 19:19

Les speculoos, j'adore, alors de la glace aux speculoos, n'en parlons pas!ça a l'air top bon!snif, je n'ai pas de sorbetière.

cojocano 05/05/2009 17:40

c'est une des glaces que je me dois de tester

mari 05/05/2009 17:05

la tienne est quand même plus élaborée que la mienne...mais je vais recommencer l'expérience avec des fraises...c'est cool la sorbetière !

Adeline 05/05/2009 16:14

Bonjour,Ma belle mére en a fait une une fois, c'est vraiment délicieux. Votre photos me met l'eau a la bouche, miam !!Très bonne journée.

marie 05/05/2009 15:37

pas de sorbetière mais je suis sure d'aimer avec les spéculoos!!

babouchka 05/05/2009 15:25

Huuuuuuuuuummm, miaaaaaaaaaammmmm!!!!!!!!!!!!

Mary 05/05/2009 15:04

Han !! Ce sont mes biscuits préférés, si j'étais pas au régime je foncerais m'acheter un sorbetière juste pour cette recette, merci !

Stef 05/05/2009 14:29

Moi aussi j'adore les spéculos!!Il faut que j'investisse dans une sorbetière moi!!

Kitchen+Victim 05/05/2009 14:22

Je crois que je vais également re sortir ma sorbetière !!Tu devrais participer au KKVKVK de Trinidad ! Bises Elodie 

isabelle 05/05/2009 13:33

hum avec des spéculos!!!

Tweet 05/05/2009 12:34

C'est très appétissant ! Est-ce quelqu'un sait s'il existe des speculoos sans gluten ?

mapom 05/05/2009 12:27

Je ne connaissais pas le stabilisateur pour glace!! C'est grâce à ça qu'on n'utilise qu'un jaune d'oeuf?? En tout cas, moi aussi j'adore les spéculoos alors merci pour cette recette!!