Glace aux spéculoos

Mardi 5 mai 2009 2 05 /05 /Mai /2009 12:15

Glace aux spéculoos

J'adore les spéculoos, c'est un secret pour personne! Alors avec les beaux jours j'ai ressorti ma sorbetière pour le plus grand plaisir de ma petite famille.
Cette glace c'est une tuerie, crémeuse et pas trop sucrée, comme je les aime!!

Ingrédients:

350 ml de lait demi écrémé
30 g de poudre de lait
80 g de sucre
30 g de glucose déshydraté ( si vous n'utilisez pas de glucose, la quantité de sucre est de 110g)
1 jaune d'oeuf
2 sachets de gourmandises glace demarle ( ou stabilisateur pour glace)
1/4 cuillère à café de cannelle
160 g de spéculoos réduit en poudre au mixeur
150 g de crème liquide

Réalisation:

Dans une casserole, verser le lait, le lait en poudre, le sucre, le glucose et faire tièdir le mélange.

Délayer au fouet le jaune d'oeuf avec un peu de lait tiède et le verser dans la casserole.

Ajouter le gourmandises glace au mélange précédent et faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il frémisse.

Verser dans un saladier et faire refroidir dans un bain marie d'eau froide.

Ajouter les spéculoos et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Quand le mélange est froid, ajouter la crème liquide, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Mettre en route la sorbetière en réglant la minuterie sur 10 à 15 minutes ( maxi) cette glace prend très vite je me suis faite surprendre!!

Déguster!!

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Commentaires

Bon voilà je l'ai faite.... oh my god ¨!!!! un pur régal !!!

Commentaire n°1 posté par Gugus67 le 07/07/2009 à 12h48

je suis ravie qu'elle t'ai plu!

Réponse de okcebon le 07/07/2009 à 14h56

super ta glace aux speculoos, tu as tte tes chance de gagner! ;-) a++

Commentaire n°2 posté par sandrine le 24/05/2009 à 18h22

Moi aussi, j'adore les spéculoos. Donc, ta recette me tente forcément.

Commentaire n°3 posté par Magalie le 07/05/2009 à 12h53

hummmmmmmm elle a l'air super bonne ta glace ....
bizzz

Commentaire n°4 posté par Yolande le 06/05/2009 à 21h55

Oui ça ma l'air très bon...

Commentaire n°5 posté par Thierry le 06/05/2009 à 19h31

Veinarde, tu as de la place au congélateur toi... Il faut absolument que j'en fasse, ta glace ferait un tabac chez moi ;-)

Commentaire n°6 posté par Laurence le 06/05/2009 à 19h11

Hummm, mortellement gourmande ta glace. J'adorerai c'est sûr !
bises
Chrys

Commentaire n°7 posté par chrystel le 06/05/2009 à 18h30

Si je fais une glace comme ça à la maison, il va y avoir des indigestions !!

Commentaire n°8 posté par Marie+Charrier le 06/05/2009 à 15h35

J'ai la sorbetière ( neuve dans l'emballage )
J'adooooooooooooooore les spéculoos ( je crois que cela se voit sur mon blog !!!)
Mais qu'est-ce que j'attends ?????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Belle soirée
Merci pour cette recette
Jeannelou

Commentaire n°9 posté par Jeannelou le 05/05/2009 à 21h49

et be on vitque le beau temps revienton vit des glaces plus originales les unes que les autres sur les blogs

Commentaire n°10 posté par AurelieW le 05/05/2009 à 20h56

Les speculoos, j'adore, alors de la glace aux speculoos, n'en parlons pas!
ça a l'air top bon!
snif, je n'ai pas de sorbetière.

Commentaire n°11 posté par Lorijade le 05/05/2009 à 19h19

c'est une des glaces que je me dois de tester

Commentaire n°12 posté par cojocano le 05/05/2009 à 17h40

la tienne est quand même plus élaborée que la mienne...mais je vais recommencer l'expérience avec des fraises...c'est cool la sorbetière !

Commentaire n°13 posté par mari le 05/05/2009 à 17h05

Bonjour,

Ma belle mére en a fait une une fois, c'est vraiment délicieux. Votre photos me met l'eau a la bouche, miam !!

Très bonne journée.

Commentaire n°14 posté par Adeline le 05/05/2009 à 16h14

pas de sorbetière mais je suis sure d'aimer avec les spéculoos!!

Commentaire n°15 posté par marie le 05/05/2009 à 15h37

Huuuuuuuuuummm, miaaaaaaaaaammmmm!!!!!!!!!!!!

Commentaire n°16 posté par babouchka le 05/05/2009 à 15h25

Han !! Ce sont mes biscuits préférés, si j'étais pas au régime je foncerais m'acheter un sorbetière juste pour cette recette, merci !

Commentaire n°17 posté par Mary le 05/05/2009 à 15h04

Moi aussi j'adore les spéculos!!Il faut que j'investisse dans une sorbetière moi!!

Commentaire n°18 posté par Stef le 05/05/2009 à 14h29

Je crois que je vais également re sortir ma sorbetière !!
Tu devrais participer au KKVKVK de Trinidad !

Bises

Elodie

Commentaire n°19 posté par Kitchen+Victim le 05/05/2009 à 14h22

hum avec des spéculos!!!

Commentaire n°20 posté par isabelle le 05/05/2009 à 13h33

C'est très appétissant ! Est-ce quelqu'un sait s'il existe des speculoos sans gluten ?

Commentaire n°21 posté par Tweet le 05/05/2009 à 12h34

Je ne connaissais pas le stabilisateur pour glace!! C'est grâce à ça qu'on n'utilise qu'un jaune d'oeuf?? En tout cas, moi aussi j'adore les spéculoos alors merci pour cette recette!!

Commentaire n°22 posté par mapom le 05/05/2009 à 12h27

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Commentaires