Pesto d'ail des ours

Publié le par okcebon



Vu que ma cueillette d'hier en ail des oursfut excellente, j'ai pu réaliser sans problème un excellent pesto.

Cette recette me permet du coup de participer au 3ème clic gourmand organisé par le blog TOPMIAM.



Ingrédients pour un petit bocal:

50 g de feuilles d'ail des ours ( 1 belle poignée)
25 g de pignons de pin
20 g de parmesan râpé
quantité suffisante d'huile d'olive ( perso j'en ai mit 60 ml)
gros sel et poivre

Réalisation:

Laver soigneusement et sécher les feuilles d'ail.

Mettre dans le bol d'un mixeur les feuilles d'ail des ours, les pignons de pin, la cuillère à café de gros sel.

Mixer par pulsions pendant au moins 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

Ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan. Mixer 1 min, puis continuer en versant la moitié de l'huile d'olive.

Ajouter de nouveau un peu de parmesan. Mixer et continuer de verser l'huile d'olive en mince filet.

Sans cesser de mixer, ajouter peu à peu le reste du parmesan.

Poivrer et rectifier éventuellement l'assaisonnement à votre goût.


Publié dans Sauces et autres

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Miss PAPRIKA 09/05/2012 15:41


Ce blog est vraiment magnifique, j'adore le design et les photos, bravo !


Cette recette d'ail des ours m'inspire cette petite histoire à lire en cliquant ici


Bonne recettes à tous les connaisseurs !


Miss paprika

mamounette 07/04/2011 15:38



la recette de ton pesto m'a déjà mis l'eau à la bouche. justement je viens de ramasser l'ail des ours dans ma région (la savoie) et je cours réaliser ta recette.
merci pour tout ça.



virjaja 01/05/2010 17:15



merci pour la recette! je viens d'en ramasser et j'avais perdu la mienne! bonne journée. cathy



josephine51 24/05/2009 14:30

J'ai découvert l'ail des ours cette année, mais je ne savais pas comment en garder pour utiliser une fois la saison passée : cette recette de pesto me convient parfaitement !

mari 27/04/2009 14:53

mmm un ben petit pesto...pour l'apéro !

Jess 25/04/2009 16:46

Moi aussi j'ai été faire le plein d'ail des ours dans les sous bois mais je ne savais pas encore quoi en faire . C'est tres chouette cette recette de pesto

france 25/04/2009 08:35

cela doit être super car en plus avec de l'huile d'olive quel régal

cathy 24/04/2009 18:40

Un pesto bien original mais qui me tente beaucoup!

cathy 24/04/2009 18:39

Un pesto bien original mais qui me tente beaucoup!

Kitchen+Victim 24/04/2009 14:44

Je fais partie des incultes qui découvre grâce à ton billets précédents l'existences de l'ail des ours !!!Je vais scruter les alentours de ma maison  et faire un petit tour en forêt dans l'espoir d'en trouver !!Ton pesto est superbement bien présenté, ta photo est très réussie ! Bon week end et à bientôt.Elodie 

Clémence 24/04/2009 12:45

je n'ai jamais goûter l'ail d'ors : à paris c'est dur d'en faire la cueillette...