Rillettes de thon à la pomme verte

Samedi 4 avril 2009 6 04 /04 /Avr /2009 09:53

Rillettes de thon à la pomme verte

Voici une autre recette de tartinade excellente que j'ai réalisé cette semaine. Cette recette provient encore du livre de Pascale Weeks "cadeaux gourmands" que j'adore.

Ingrédients pour 2 bocaux:

2 grosses boîtes de thon au naturel
1/2 pomme verte
50 g d'olives vertes
50 g de beurre mou
le zeste et le jus d'un citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de thym frais ( thym citron dans mon cas)
1/2 cuillère à café rase de sel fin
poivre du moulin

Réalisation:

Égoutter le thon et le mettre dans le bol d'un mixeur.

Ajouter le reste des ingrédients, excepté la pomme.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.

Goûter et rectifier l'assaisonnement en jus de citron et ou sel.

Laver puis couper la pomme. Râper la 1/2 pomme et ajouter au thon.

Mettre dans une terrine et conserver au frais.