Voici une recette idéale pour des toasts à l'apéro sur des petites tranches de pain de campagne grillées. J'adore ces saveurs très méditerranéennes!
J'ai utilisé comme base une recette de Pascale Weeks de son livre cadeaux gourmands en utilisant des olives vertes car je n'aime pas trop les noires.

Ingrédients:

150 g d'olives vertes aux piments
50 g de sardines à l'huile ( environ 2 sardines)
50 g de tomates séchées à l'huile
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincées de piment d'Espelette

Réalisation:

Égoutter les sardines en conservant l'huile de celles ci.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, sauf l'huile d'olive.



Ajouter l'huile des sardines en complétant avec de l'huile d'olive de manière à mettre au total 8 cuillères à soupe d'huile dans le mixeur.

Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène mais grossier.

Disposer dans un bocal et déguster sur des tranches de pain grillé.