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Risotto de champignons et de jambon à la béchamel



Voici une nouvelle recette de risotto, et oui une de plus!!!!

Je vous préviens, c'est quand même une bombe calorique. C'est un repas complet!!

Ingrédients:

150 g de riz spécial risotto
50 ml de vin blanc
750 ml de bouillon de boeuf
150 g de champignons de Paris émincés en conserve
200 g de jambon en tranches coupées en petits carrés
75 g de parmesan
10 g de beurre
600 ml environ de béchamel
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation:

Préparer votre béchamel habituelle.

Faire chauffer le bouillon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.

Mettre le riz et laisser cuire en mélangeant jusqu'à ce que les grains soient translucides.

Verser le vin blanc, laisser absorber, puis verser louche par louche le bouillon au fur et à mesure de son absorption.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans 10 g de beurre pendant 5 minutes environ.

Incorporer le jambon et les champignons à la béchamel.

Au bout de 20 minutes environ ou quand le riz est à point, ajouter la béchamel au jambon, puis ajouter le parmesan, mélanger et servir.

J'adore le risotto!!


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helene06 06/04/2009 10:35

ce risotto doit être exquis...

Roland 30/03/2009 00:01

Voila une recette très sympa . Amitiés, Roland

Fredee 27/03/2009 13:57

Bon c'est sur que la bechamel pour notre regime de printemps c'est pas le top mais pour un risotto j'oublie toutes mes bonnes resolutions! On est fan de risotto a la maison! Je dois dire que ta version bechamel/ champignons a l'air a tomber!!

sandra 27/03/2009 07:44

un risotto à la béchamel...hum il doit etre encore plus crémeux

Cojocano 26/03/2009 17:52

j'ai toujours pas de petits cercles grrrrrrrrrrrrrr

charmela 26/03/2009 16:01

ahh oui avec la béchamel ça doit etre top!!

nat@cha 26/03/2009 15:25

Qu'il est gourmand ton risotto ... tout pour me faire craquer !

tallula 26/03/2009 13:48

c'est vraiment magnifique !

Mamounette 26/03/2009 13:20

Un repas complet donc pas si calorique que ça et très appétissant ! Bonne journée

lili 26/03/2009 13:07

sympa avec la béchamel moi aussi je vais souvent du risotto j'adore ça !

Clémence 26/03/2009 12:40

oh la la qu'il est crémeux !

marie 26/03/2009 12:25

un délice ton risotto et bien crémeux en plus!

isabelle 26/03/2009 09:31

un magnifique risotto