Mini cakes griottes chocolat blanc

Publié le par okcebon



Voici une recette reprise du hors série Cuisine actuelle, c'est une recette de Sophie Dudemaine, la spécialiste des cakes. J'ai légèrement modifié la recette.

Ingrédients:

3 oeufs
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
200 g de griottes au sirop ( moins dans mon cas, j'ai mis seulement 3 griottes par mini cake)
80 g de chocolat blanc râpé
125 g de beurre mou
125 g de sucre glace

Sirop d'imbibage:

120 ml d'eau
40 g de sucre
1/3 de fève Tonka râpée

Réalisation:

Chauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre avec le sucre glace.

Incorporer les oeufs un par un.

Ajouter la farine, le chocolat et la levure et mélanger à nouveau.

Verser dans des caissettes à mini cakes ou dans dans un moule à mini cakes ( remplir au 2/3) et garnir de 3 griottes dans chaque empreinte. ( les cerises descendront dans la pâte au cours de la cuisson) ( si vous utiliser un grand moule à cake, mélanger alors 200 g de griottes directement à la pâte à cake)

Faire cuire environ 20 à 25 minutes pour des mini cakes ou 40 minutes pour un grand cake.

Sirop:

Porter à ébullition le mélange eau, sucre et  fève Tonka, puis laisser refroidir.

A la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, imbiber les mini cakes de sirop tiède.

Laisser reposer. Ces cakes sont meilleurs le lendemain après avoir pris soin de les conserver dans une cloche à gâteaux.





Publié dans Cakes sucrés

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Sylvie 22/03/2009 08:16

Ils sont superbes !
J'adore les p'tites caissettes :o)

Tiuscha 19/03/2009 16:56

Ceux là, en grandes surfaces... Je te pose la même question pour les caissettes de ces cakes !

okcebon 19/03/2009 18:21


Ces caissettes je les ai trouvé chez METRO.


chrystel 19/03/2009 14:56

Trop, trop, trop tentants tes petits cakes, Sandra. biseschrys

sab 19/03/2009 06:46

ils ont l'air trop bons

christine 18/03/2009 23:33

Très tentant, miam!!!

Cojocano 18/03/2009 21:55

c'est très mignon ces petits moules

anonyme 18/03/2009 21:46

j'adore toutes ces mini gâteries

tallula 18/03/2009 21:31

ce doit être un peu délice !

Céci 18/03/2009 20:51

hummm...trop trop bon...bisous

LILI 18/03/2009 20:47

et dire que je n'ai jamais testé au choco blanc !

sandra 18/03/2009 20:34

ça change un peu du mélange framboise chocolat blanc et en plus on a envie d'en faire qu'une bouchée!

irisa 18/03/2009 18:27

Adorables et certainement aussi délicieux !

Sucre en poudre 18/03/2009 17:52

Superbe cakes et très jolis moules!

Hèle Heldé 18/03/2009 17:48

Ils ont l'air fameux! Bravo!

mari 18/03/2009 15:39

jolies petites cassettes madame !

isabelle 18/03/2009 14:13

ouloulou l'heure du dessert approche! j'en veux moi

Philou 18/03/2009 13:59

J'ai déjà eu l'occasion de tester la fève tonka et le chocolat blanc, c'est vrai que mariage est génial. Alors, forcément ces petits cakes .... D'autant plus qu'il y a les cerises pour apporter un peu de fraîcheur.

charmela 18/03/2009 13:58

parfait pour moi ;)