Beignets de carnaval de ma grand mère

Publié le par okcebon



Voici la recette des beignets de carnaval que je préfère: ceux de ma grand mère.

Ces beignets sont délicieux, car bien gonflés, un régal quoi!!!! Alors pour l'occasion je lui ai chipé la recette afin de régaler mes petits coeurs.

Ingrédients pour une vingtaine de beignets ( je vous conseille de doubler les doses)

250 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 oeufs
80 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe d'alcool (au choix mirabelle, rhum, calvados..)
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel


Huile de friture
sucre glace

Réalisation:

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace  ( et l'huile) à l'aide d'une cuillère en bois.

Continuer de pétrir à la main, et ajouter éventuellement un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle plus aux doigts.

Faire une boule, et laisser reposer recouvert d'un linge une à deux heures à température ambiante.

Au bout de ce temps, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à tarte jusqu'à une épaisseur d'1/2 cm.

Découper les beignets en prenant soin de faire une incision au centre.



Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, et plonger  les beignets 2 par 2.

Laisser frire 1 petite minute où jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déposer dans un saladier tapissé de papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Pour moi les beignets sont meilleurs mangés dans les premières heures.


 

Publié dans sucré

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KiKi 30/05/2009 13:20

c'est sympa comme tout, moi aussi j'avais pris la recett de mamie!Je suis ravie de découvrir ton blog que je n'avais jamais vu, il est superbe, tes photos sont magnifiques, et les recettes ont l'air très bonne! Donc, à très bientôt !

Ghjulia 20/04/2009 18:03

j'adore votre blog il est tellement bien conçu et tellement original ... Pour cette recette c'était juste un petit coucou de corse car chez nous cette recette est proprement appelé "i frappi" " les frappes " parceque je vois que tout le monde appele ça soit des biscuits soit des merveilles alors c'était pour vous dire qu'en Corse aussi cette recette avait un nom différent mais le goût en est toujours auss iexcellent :)

Les miams de Strimi et Clairette 03/03/2009 08:44

hum, il en reste ?

PHILO 28/02/2009 16:39

Mauvais pour la ligne mais tellement bon en bouche !

nuage de lait 27/02/2009 23:08

Et vive le carnaval!!!

4. 26/02/2009 21:55

j'ai tenté mais ils ne sont pas cuits à l'intérieur ... j'ai oublié de faire une entaille dedans... huile peut être trop chaude ? ou pas assez de temps dedans alors qu'ils sont bien brunis ?j'en suis toute désolée, c'est la première fois que je tente une de vos recettes... je ne désespère pas, demain je m'y remets

Camille 26/02/2009 17:34

Y a-t-il un truc à faire pour qu'ils ne soient pas trop gras, comme chez le boulanger, car les miens, malgré le papier absorbant, sont quand même bien plombés par l'huile... Merci !

okcebon 26/02/2009 18:02


Mes beignets ne sont pas du tout gras!! le truc c'est de les faire cuire dans une huile tres tres chaude et fumante, et de les faire cuire 2 par 2 de manière à ne pas refroidir l'huile afin de
toujours bien saisir les beignets.


Cojocano 26/02/2009 10:58

ah les recettes de nos grands mères, on ne saurait s'en passer!

isabelle 26/02/2009 10:43

ah j'adore ca

sonia 26/02/2009 09:25

et hop ... un p'tit retour en enfance et vers les beignets de ma maman .. qu'est ce que c'était bon ...

mari 26/02/2009 08:38

non, mais attends...c'est les beignets de ma maman ça...je suis pas du tout beignets...mais ceux là...j'adore !

Pucebabe 25/02/2009 21:42

Ca me rappelle les beignets de ma grand-mère... un délice après une journée de ski !!! Miam !

marie 25/02/2009 21:38

ils sont bien réussis!! aaah les recettes de grand mère on peut pas s'en passer!

Charmela 25/02/2009 21:33

je craque, je t'en piques un ;)

cecilou 25/02/2009 21:31

hummm j'aurais bien passé mardi gras chez toi moi !! bisous