Gaufres Liégeoises

Publié le par okcebon



Depuis notre séjour en Belgique, où mon mari a goûté les gaufres Liégeoises, il m'en réclame sans cesse, car pour lui ce sont les meilleurs gaufres.

Ces gaufres n'ont rien à voir avec les gaufres françaises car on utilise de la levure de boulanger et elles sont très caramélisées.

Ingrédients pour une trentaine de gaufres:

750 g de farine T45

270 g de lait tiède

30 g de levure de boulanger sèche ou 70 g de levure fraîche
3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
15 g de sel
2 sachets de sucre vanillé
400 g de beurre fondu
500 g de sucre perlé ou sucre en grains
1 pointe de cannelle.


Réalisation:

Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé et seulement la moitié du beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air

Incorporer le restant du beurre et le sucre perlé, tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Diviser la pâte en pâtons de 100g



Laisser reposer encore 15 minutes.

Préchauffer le gaufrier, et cuire les gaufres + ou - 3 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient caramélisées.



Publié dans sucré

Commenter cet article

Laurence spejlborg 10/04/2017 17:16

Superbe recette ❤❤❤

CARMEN 16/09/2011 18:50



gaufres délicieuse je les ai réalisées en mini format pour les cafés gourmands parcontre peut on les congeler ? car j'en ai fait une grande quantité que j'ai partagée avec voisins et amis mais je
n'ai pas osé le faire.Bravo pour votre cite dont j'ai réussie plusieurs de vos recettes;Merci.



Sophie 19/03/2009 17:03

Les meilleurs dans cette grande famille de gaufres !

helene06 01/03/2009 19:35

elles sont super appétissantes!

lia022 24/02/2009 10:02

c'est vrai que c'est délicieux j'adore ca!!

noufi 24/02/2009 09:43

Elles sont très bien réussis bravo

Océane 24/02/2009 08:50

lorsque j'avais fait ce sgaufres l'année dernière, j'avais utilisé ce même sucre en grains qui croustille sous la dent, hummmm

chantal33 23/02/2009 22:09

On adore les gaufres à la maison, je n'y mets jamais de levure, la prochaine fois j'essaie!

pupuce 23/02/2009 21:10

qu'elles sont belles!!!

marie 23/02/2009 16:35

mmm caramélisées à souhait!!j'y rajouterais bien du chocolat dessus par gourmandise!

Céci 23/02/2009 12:29

Comme il est gourmand ton mari...remarque je le comprends...bisous

Lili18 23/02/2009 11:27

Originaire du nord de la France, je suis souvent allée en Belgique et je ne repartai pas sans avoir dégusté une de ces excellentes gaufres liégeoises. Je n'ai jamais trouvé une recette me rappelant ce goût que j'adore. Demain c'est mardi gras et les gaufres sont au programme...j'imprime ta recette et te tiendrai au courant du résultat. Merci beaucoup !

myhome-made 23/02/2009 10:20

en tout as elles ont l air trop bonne

Eva 23/02/2009 08:48

Oh les belles gaufres ! Caramélisées en plus olala miam !Bisous

cecilou 22/02/2009 23:10

j'en ai fait la semaine dernière c'est délicieux

charmela 22/02/2009 22:16

je suis comme ton mari, je les adore ces gaufres!!

isabelle 22/02/2009 20:46

j'en ai fait aussi c'est excellent