Un grand classique:le baba au rhum

Publié le par okcebon



Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'ai déjà fait beaucoup de desserts mais mes lacunes se situent toujours dans les grands classiques.

 J' ai trouvé la réalisation de cette recette simple et rapide.

Cette recette a été très appréciée par tous les hommes présents, qui d'habitude ne sont pas trop dessert.

Ingrédients pour un gros moule à savarin :

3 oeufs
50 g de sucre semoule
2 cuilleres à soupe de lait entier
130 g de farine
1/2 sachet de levure

Pour le sirop:

500 ml d'eau
160 g de sucre semoule
12 cuillères à soupe de rhum ambré.

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer le blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait, puis la farine et la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent délicatement.

Verser la pâte dans un moule à savarin et faire cuire 25 minutes au four.



Pendant ce temps, préparer le sirop.

Dans une casserole, faire bouillir, l'eau et le sucre.

Après ébullition, ajouter le rhum et faire bouillir encore 1 minutes. Réserver.

A la sortie du four, démouler le baba et verser aussitôt le sirop sur le baba.

Mouiller régulièrement le baba à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser reposer 1 ou 2 heures, le temps que le gâteau soit bien imbiber, il n'en sera que meilleur.

On peut accompagner le baba d'une crème chantilly ou d'une crème pâtissière légère.


Publié dans sucré

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mona 24/01/2009 18:39

pour la premiere fois je fait un baba .tres reussi  merci pour ces recettes .j aimerais avoir la recette des oreillettes.

les2chefs 17/01/2009 09:01

j'adore les baba au rhum j'en rafolleles2chefs

MISTOUFLETTE65 16/01/2009 08:00

Chez nous aussi il est très apprécié, je fais la même recette rapide et toujours beaucoup de succès en été avec des fruits frais hummmmmmmm !!!

cecilou 15/01/2009 21:40

Très joli, mais qu'entends tu par crème pâtissière légère ?

jeannice 15/01/2009 20:27

hum c'est un gateau super agréable à mangé après un repas copieux ! j'en ai encore jamais fait mais sa na serais tarder ^^biz et bonne soirée

Aud39 15/01/2009 20:03

Super beau ce baba ! La chantilly m'intrigue ou plutôt me fait baver devant mon écran (je suis en effet fan de chantilly ! Je mange de la chantilly à la glace plutôt que de la glace à la chantilly !) et si elle est faite maison, puis-je avoir la recette?en plus j'ai eu un Kitchenaid à Noël alors j'ai hâte d'essayer !Merci !

Cocopassions 15/01/2009 15:26

Et en plus sais tu que c'est de Meurthe ??? Et oui !!!

Sylvie 15/01/2009 14:23

Hummm... avec de la chantilly pour moi :o)

nadine 15/01/2009 13:38

J'adooooore ça!!! je fais aussi une recette avec de la levure chimique et je trouve le baba bien plus léger qu'avec de la levure boulangère. Un petit conseil si tu permets : arrose le baba quand il est encore dans le moule, ainsi le baba est beaucoup mieux imbibé. Tu le démoule quand il est saturé de liquide. Bises

guylaine 15/01/2009 10:27

Tu l'as bien réussi ! C'est un dessert que je ne pense pas à faire, tu habites où pour trouver du philadelphia ? bonne journée, bises

qing et rene 15/01/2009 09:49

moi j'achete du sirop de sucre de canne en bouteille cela fait gagner pas mal de temps
Je vous invite a voir une cuisine, de 1900, une autre manière de faire la cuisine
Bonne journée du jeudi amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

Chris 15/01/2009 09:37

Très réussi, il est très joli !

Eva 15/01/2009 09:23

Un baba au rhum ! Ca fait une éternité que j'en ai pas mangé !Bonne journée, bisousEva

Doria 14/01/2009 17:12

Hummmmmmm cela a l'air tres bon , je me laisserai bien tenter .Bonne soiree Doria

irisa 14/01/2009 15:09

c'est vrai ! pas de baba chez moi non plus ! c'est simple et festif pourtant !

Stef 14/01/2009 13:01

C'est le dessert préféré de mon mari et je ne lui en ai jamais fait...Mauvaise épouse !!! Ca doit être masculin comme gourmandise. Bonne journée

sandrine 14/01/2009 12:28

C'est vrai qu'un baba maison est vraiment délicieux....agrémenté de quelques fruits frais de saison d'une bonne crème.....c'est à tomber !!!!A bientôt