Muffins à la bergamote et au yaourt

Publié le par okcebon



Vous vous souvenez, il y a quelques jours j'ai acheté ma première bergamote ( bon je sais y'a pas de quoi fouetter un chat!!), et du coup avec juste une bergamote difficile de faire un grand dessert. Alors j'ai opté pour des muffins au yaourt et à la bergamote.

Ingrédients pour 12 muffins:

1 bergamote
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
sel
125 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 yaourts nature

Glaçage:

Quantité suffisante de sucre glace
Quantité suffisante de blancs d'oeufs.

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer la bergamote à l'eau chaude et l'essuyer.

Avec une râpe prélever des zestes de bergamote.

Couper ensuite la bergamote en deux et presser là.

dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre vanillé, le zeste de bergamote, la levure le bicarbonate et une pincée de sel.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs, les yaourts et le jus de la bergamote.

Verser la farine sur la préparation au beurre et amalgammer rapidement tous les ingrédients.

Remplir des petites caissettes avec la préparation ou des empreintes à muffins en silicone.

Enfourner pour 25 minutes pour qu'ils soient bien dorés.

Attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage:

Mélanger un peu de blancs d'oeufs avec du sucre glace jusqu'à la consistance souhaitée, ajouter quelques gouttes de colorants.

Napper le dessus des muffins et parsemer de petits décors en sucre. Mettre au frais le temps de prise du glaçage.




Mon avis:

Petite déception, car mes muffins n'ont pas assez gonflé à mon goût. Mais en texture et goût ils étaient parfaits.
Je pense qu'ils n'ont pas gonflé car j'ai peut être ajouté trop de jus de bergamote??

Cette recette peut sans soucis être réalisée avec des citrons ( 2 ) ou de l'orange ( 1).


Publié dans Petites gourmandises

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Sylvie 05/01/2009 15:31

Gonflés ou pas, je les trouve superbes !

hanaé 04/01/2009 12:40

superbes !!trop beaux avec leur petit glaçage !

Palaisdeslys 03/01/2009 10:17

Je ne savais même pas qu'on pouvait se procurer de la bergamote. A quoi cela ressemble-t-il? Et grande question, où est ce qu'on en trouve? En tous les cas, même s'ils n'ont pas gonflés, ces muffins sont l'air délicieux! Très bonne année 2009!

marie 02/01/2009 23:39

ils sont super jolies tes muffins!!bonne année!

sandrine 02/01/2009 21:33

Coucou....moi aussi je te souhaite une bonne année 2009 et beaucoup de recettes infiniment gourmandes !!!!A bientôt

mickymath 02/01/2009 20:59

ils sont très jolis! biises micky

Dorian 02/01/2009 16:06

Quand la page c'est ouverte j'ai fait whaaaaooo ! c'est un signe ! et j'en profite pour te souhaiter une année très très gourmande, ça je ne suis pas inguiet, et très très bonne !

Lisanka 02/01/2009 12:12

Ils sont superbes!

Clarisse-15 ans (P'tite tOque) 02/01/2009 11:16

Un petitpeu en retard, Z'te souhaite une merveilleuse année 2009 ! Pleines de bonnes choses et.. Gourmande ;D Mais pour la gourmandise avec ces muffins (très appétisant) je vois que ça commence trèèèèès bien :)bisous

Ninotchka 02/01/2009 10:15

Bonne année à toi !Il sont super réussis tes muffins! J'adore le glaçage en couleur :)

Barbichounette 02/01/2009 09:26

C'est très mimi !!!BizzzzzzzzzzBarbichounette

Chris 02/01/2009 08:21

Ils sont superbes !