Truffes à la bergamote

Publié le par okcebon



Et oui, je ne pouvais pas faire des chocolats sans en réaliser à la bergamote.

Une recette que j'aime de par sa facilité, et oui pas de tempérage!! Alors plus d'excuse pour ne pas vous lancer dans les chocolats, cat il faut juste de petits moules en silicone, quand même!!

Ingrédients:

Pour la ganache:
150 ml de crème fraîche liquide
50 g de sirop de glucose
1 cc d'arôme naturel de bergamote ou 2 ou 3 gouttes d'huiles essentielles de bergamote
200 g de chocolat noir de couverture

Enrobage:

Cacao non sucré

Réalisation:

Porter la crème fraîche à ébullition avec le sirop de glucose. Retirer du feu et ajouter la bergamote.

Incorporer le chocolat en remuant constamment, puis homogénéiser à l'aide éventuellement d'un plongeur.

Laisser refroidir la crème, puis la verser dans des les empreintes de petits moules en silicone.

Laisser prendre au frigo.



Enrobez vos bonbons au chocolat en les plongeant dans le cacao.


Publié dans Chocolats

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tini 28/12/2008 12:01

A la bergamotte...je ne savais même pas que c'était un fruit, merci. Ces chocolats me font bien envie...

PHILO 27/12/2008 19:10

Je me demande quel goût cela peut donner mais tu me fais envie et surtout en forme de coeur c'est sympa !

Dracip27 27/12/2008 14:53

O que c'est surement bon.Bonjour, je passais, toc..toc  ,comme dit une bloggeuse,"Dracip27 frappe à la porte". Je trouve un très bon blog, du genre que j'aime bien .Si cela vous tente, j'aimerai bien vous avoir dans ma communauté "Le champ du monde".
"On choisit ses amis, pas ses ennemis". Bonne journée.Dracip27.

manu 27/12/2008 13:42

ta ganache à l'air trop bonne !! et à la bergamote je voudrais bien essayer !!!