Mille feuilles de mirabelles poelées et chantilly à la bergamote

Samedi 20 décembre 2008 6 20 /12 /Déc /2008 09:11

Mille feuilles de mirabelles poelées et chantilly à la bergamote

Ce dessert est d'une simplicité enfantine, et il fait son petit effet!!

J'ai trouvé dans mon supermarché habituel, des carrés de pâte feuilletée de la marque Vahiné à la vanille déjà cuit et donc prêt à l'emploi.

Pour mon premier essai, j'ai fait simple, fruits et espuma, mais en choisissant un mélange que j'adore : mirabelles et bergamote.
Petit bémol à cette simplicité: ce dessert se réalise au dernier moment.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 boîte de feuilletines créative de vahiné saveur vanille
300 g de mirabelles en bocal ou surgelées
200 g de crème liquide entière bien froide
2 gouttes d'huile essentielle ou arôme naturel de bergamote ( dans ce cas se reporter aux indications sur le flacon)
80 g sucre glace
50 g de sucre semoule

Réalisation:

Poêler les mirabelles avec le sucre semoule, réserver.

Dans un saladier bien froid, monter au batteur la crème liquide en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace et l'huile essentielle de bergamote, jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly bien ferme.
Si comme moi vous possédez un siphon, mettre tous les ingrédients bien froid dans le siphon, une cartouche de gaz et c'est prêt.

Montage:

Déposer sur une feuilletine quelques mirabelles poêlées recouvrir de chantilly.

Recouvrir d'une feuilletine et ainsi de suite en terminant pas la chantilly.

Servir!