Flan pâtissier au bon goût de mon enfance

Publié le par okcebon



Quand j'étais en primaire, et que mon papa venait me chercher à la sortie de l'école, il m'apportait toujours une part de flan pour mon goûter.

C'est dingue comment certaine saveur d'enfance peuvent vous faire remonter le temps.

Mais depuis plusieurs années j'étais très déçue des tartes au flan que j'achetais en pâtisserie ou des recettes que je réalisais, jusqu'à ce que je découvre cette recette.

 

Depuis je la réalise régulièrement et vraiment je déguste la tarte au flan de mes 8 ans...

 

Cette tarte au flan est tendre, moelleuse, avec un léger goût de vanille.

 

 


 

 

 


Préparation: 10 min cuisson 20 à 25 min


Ingrédients:


1 pâte feuilletée
90 gr de poudre impérial
700 ml de lait entier
300 ml de crème liquide entière (j'utilise 20 cl de crème épaisse)
120 gr de sucre blanc
1 oeuf + 1 jaune
1 cuillère à café de vanille liquide
2 cuillères à soupe de rhum blanc (surtout pas de rhum ambré)



 

Préparation:


Préchauffer le four à 185° (th6).

 

 

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré.


Mélanger la poudre impérial avec l'oeuf entier, le jaune, le sucre et la crème. Bien fouetter, le mélange va devenir lisse et jaune.


Ajouter le lait froid et la vanille liquide.


Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer en fouettant bien jusqu'à ce ce que votre crème ressemble à une belle crème pâtissière épaisse.


Ajouter le rhum blanc et fouetter une dernière fois.


Verser la crème sur votre fond de pâte et cuire à chaleur tournante pendant 20 à 25 min.


Si le flan ne vous semble pas très doré, mettez le de 2 à 5 min au grill en surveillant, il ne doit surtout pas devenir brun à certains endroits, ça lui donnerait un goût amer.


Laisser refroidir sur grille et régalez vous de ce flan crémeux et parfumé.


Je vous assure cette recette vaut le détour pour ceux qui aime la tarte au flan bien sûr!!

 

 
 

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SUCRE95 18/04/2015 09:55

Depuis mon dernier commentaire j'ai réalisé une dizaine de flans. Toute ma famille me réclame un flan.
C'est un vrai succès.
Merci

SUCRE95 28/02/2015 20:43

Après avoir tenté plusieurs recettes et à chaque fois déçue je viens enfin de trouver "LA RECETTE".nous nous sommes régalés.

Fafa 04/02/2015 14:03

Je l'ai essaye hier et c'était un régal. Tout est parfait, même en ne mettant pas de poudre impérial. Moi qui adore ce dessert, plus besoin de l'acheter car il est très simple a faire. Merci pour la recette!

helene06 29/12/2008 11:15

elle est superbe!

lou 19/12/2008 18:17

AaAAaaaaahhhhh ! J'adore !!!!!

rene 19/12/2008 14:16

j'en ai l'eau a la bouche j'adore, ici il font de petite tartellete de flan
Nous vous invitons dimanche 21 à faire la fête avec nous pour le solstice d’hiver.
A cette occasion je vous présente mon menu de fete….Belge.
Qing et rené
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com

hanaé 18/12/2008 18:08

ah bah ça tombe bien , j'ai plein de poudre impérial ;-)

Kate 17/12/2008 21:36

Je suis ravie d'avoir pu participer à délicieux souvenir d'enfance

laure 17/12/2008 20:32

j'aime beaucoup le flan et tes macarons au citron me tentent bien aussi!!

Cojocano 17/12/2008 14:14

Mon ainé adore ça, je le fais aussi mais avec une recette différente.

Lisanka 17/12/2008 08:54

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh il a l'air divin!!!!!!!

virginie 17/12/2008 08:43

quand je vois une tarte au flan, ca me rappel toujours les tartes au libouli que l'on trouvait sur les marchés quand j'étais enfant !!!

cathy 16/12/2008 23:12

Le flan fait partie de mes desserts préferés depuis des années, il a une très belle texture le tien...!

Pupuce 16/12/2008 23:01

elle est superbe cette tarte!

cendrine 16/12/2008 22:58

alors là tu m'intéresse drôlement avec ta recette, c'est une de mes pâtisseries préférées. n'en faisant pas, je les achète chez barinka à Pont.... je ne sais pas commentest la tienne mais la leur un régal. Je crois que je vais essayer finalement...

laetitialily 16/12/2008 20:47

Un de mes desserts préférés.

Madjy 16/12/2008 20:47

Il a une belle texture ton flan ,il faut que j'essaye un jour d'en faire avec de la poudre impérial j'ai jamais essayé !

ceci 16/12/2008 20:16

hummmm...trop trop bon...moi j'adore ça et c'est vrai que j'en fais de temps en temps...bisous

charmela 16/12/2008 18:18

trop gentil ton papa, moi c'était quand j'étais au lycée que j'en mangeai tous les jours^^

manu 16/12/2008 18:07

Il est super beau ce flan, mais c'est quoi la poudre impérial ?????????