C'est la première fois, que je réalise un gâteau de ce genre. Je veux dire sans aucune matière grasse à part celle des jaunes d'oeufs, mais bon sans beurre.

Et j'avoue que le résultats est très bon,

Ingrédients:

50 g de cacao en poudre
200 g de sucre vergeoise blond
2 jaunes d'oeufs
25 g de poudre d'amandes
50 g de farine
4 blancs d'oeufs
125 ml d'eau
50 g de chocolat amer ou blanc  ou pistache (facultatif)

Pour le sirop :

100 g de sucre vergeoise blond
2 c à c de café soluble
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe de crème liquide

Réalisation:

Préchauffer votre four à 170°C (th. 6) puis placez vos empreintes sur la plaque
perforée.

Versez le cacao et le sucre dans le cul-de-poule puis ajoutez 125 ml d'eau bouillante. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et la farine.

Dans un deuxième cul-de-poule, monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter les doucement à la préparation chocolatée.
Répartir la préparation dans les empreintes puis placez une toile SILPAT® sur la plaque afin que les mini cakes gonflent de manière uniforme.

Faire cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.

Sortir du four et laisser refroidir complètement, dans le réfrigérateur si nécessaire avant d'enlever la toile SILPAT® et de démouler.

Préparation du sirop :

Verser le sucre dans la casserole avec 100 ml d'eau froide. Chauffer jusqu'à ébullition puis laisser frémir 5 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

Ajouter le café soluble puis bien remuer avec une spatule  jusqu'à dissolution. Ajouter la crème liquide  Servir chaud sur les cakes .

Décorer de pistaches concassées.

Conservés dans une boîte hermétique, ces petits cakes sont encore meilleurs le lendemain.




Et n'oubliez pas mon concours: Osez le chocolat blanc



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Ce sera plus simple d'un point de vue organisation, et je ne voudrais pas oublier quelqu'un!!Merci de votre compréhension.